Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 2 до 3 чашек (6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 141 | Калории |
| 9g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 3 чашек (6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 141 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 11% |
| Насыщенный жир 4 г | 21% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 166 мг | 7% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 75 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот классический креольский соус готовится из помидоров, сельдерея, сладкого перца, лука и чеснока, а также приправ, трав и других ингредиентов. Сделайте этот соус на час или два раньше времени для большего аромата.
Используйте соус с креветками, добавьте немного ложки жареного баклажана или добавьте аромат и цвет к простым жареным или запеченным куриным грудкам.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка оливкового масла (экстра вирджин)
- 1 большой зубчик чеснока (фарш)
- 1/4 стакана лука (нарезанного)
- 1/4 стакана зеленого болгарского перца (нарезанного)
- 1/4 стакана желтого или красного болгарского перца (нарезанного)
- 1/2 стакана сельдерея (нарезанный)
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1 1/2 чайной ложки креольской приправы
- 1/2 чайной ложки тимьяна (высушенный лист)
- 1/2 чайной ложки душицы (высушенный лист)
- 1/2 чайной ложки базилика (высушенный лист)
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1/4 чайной ложки соуса с острым перцем
- 1/4 чайной ложки перца (свежемолотый)
- 1 банка (14 1/2 унций) нарезанных кубиками помидоров (с соком)
- 1 2/3 чашки куриного бульона (или овощного бульона)
- 4 зеленых лука (нарезанный)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки масла
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку масла на среднем огне в средней кастрюле.
Добавьте нарезанный чеснок, 1/4 чашки лука, перец и 1/2 чашки сельдерея. Обжарить овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Тем временем смешайте 1/2 чайной ложки паприки, 1 1/2 чайной ложки креольской приправы, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки базилика, 1 чайную ложку вустерширского соуса, 1/4 чайная ложка острого соуса и 1/4 чайной ложки молотого перца в маленькой чашке.
Поместите помидоры в овощи, затем добавьте смесь приправ. Обжарить на 1 минуту дольше.
Добавьте 1 2/3 чашки куриного или овощного бульона и доведите до кипения. Размешайте нарезанный зеленый лук.
Продолжайте кипятить в открытом состоянии в течение 10 минут. Большая часть жидкости будет готовить.
Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, пока она не смешается с соусом.
Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки масла.
Подавать с рыбой, морепродуктами, курицей или другим мясом.
Теги рецепта:
- Помидор
- креольский соус
- ужин
- Cajun
