Классический рецепт Arroz Con Pollo

АЛЛЕКО / Getty Images

• Итого: 60 минут
• Приготовление: 15 минут
• Повар: 45 минут
• Выход: 4 порции

4 оценки Добавить комментарий

Arroz con pollo, что означает рис с курицей, похож на паэлью. Это классическое блюдо из курицы и риса, популярное во многих странах Латинской Америки и некоторых частях США. Это испанская версия с шафраном, рубленым пимьенто и томатным соусом.

Эта версия сделана с куриными частями, но не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей в рецепте.

Ингредиенты

• 1 жареная курица (порезанная, около 3 1/2 фунтов куриных кусочков)
• 4-6 ребер сельдерея (около 1 чашки нарезанного)
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 чашка сырого белого длиннозернистого риса
• 1 (8 унций) томатный соус
• 1 1/2 стакана воды (или куриный бульон с низким содержанием натрия)
• 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченного шафрана
• Гарнир: кошерная соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
• 1 (4 унции) кувшин нарезанный pimientos, осушенный

Шаги, чтобы сделать это

Промокните куриные кусочки насухо бумажным полотенцем.

Порежьте сельдерей на 1/4-дюймовые части. Нарежьте сладкий перец пополам вдоль и удалите семена. Нарезать перец на 1/4-дюймовый кубик. Очистить и нарезать лук. Измельчить чеснок. Отложите овощи в сторону.

Поместите большую, глубокую, тяжелую сковороду на средний огонь. Добавьте растительное масло. Когда масло станет горячим и переливающимся, разложите кусочки курицы на сковороде. Готовьте курицу, поворачивая до коричневого цвета со всех сторон, примерно от 12 до 15 минут. Выньте курицу на тарелку и отложите в сторону. Оставьте около 2 столовых ложек масла на сковороде; откажитесь от оставшегося масла.

В сковороду добавить сельдерей, сладкий перец и лук. Жарить около 3 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Добавьте рис, томатный соус, воду, шафран, 1 чайную ложку кошерной соли и около 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Движение, чтобы смешаться и затем добавить цыпленка назад к неглубокой сковороде. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и варите 20-30 минут или пока рис не станет мягким.

Взбить рис вилкой. Попробуйте и отрегулируйте приправы с большим количеством соли и перца, по мере необходимости.

Перемешать в pimiento и нагревать еще минуту или две.

Теги рецепта:

• Рис
• Arroz Con Pollo
• основное блюдо
• южноамериканец

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!