Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Инжир - маленькие фрукты, которые растут на деревьях. Их можно есть свежими или сушеными. Спелый фрукт очень деликатный и плохо переносится. Сырой инжир с высоким содержанием клетчатки, но в остальном, не дает существенной пищевой пользы.
Как выбрать свежий инжир
Срок годности свежего инжира короткий. Их нужно собирать спелыми с деревьев, так как они плохо созревают после сбора. Очень крепкий инжир не созрел и не будет правильно созревать дальше. Основной сезон сбора свежего инжира - с середины июня до середины октября. Если вы видите их на рынке, покупайте их, только если вы планируете использовать их быстро. Свежий инжир испортится в течение семи-десяти дней после сбора урожая. В большинстве случаев это означает, что у вас есть максимум три дня, чтобы использовать их дома.
Выберите инжир, который является чистым и сухим, с гладкой, неповрежденной кожей. Плод должен быть мягким и податливым, но не мягким. Используйте свой нос и почувствуйте запах фруктов. Если инжир пахнет немного кислым, он уже начал бродить. Когда фиги выходят за пределы своего расцвета, они начинают разрушаться и теряют круглую форму.
Хранение свежего инжира
Важно сохранить свежий инжир холодным, чтобы замедлить порчу. Используйте их немедленно или храните в пластиковом пакете в самой холодной части холодильника на срок до двух дней. Свежий инжир можно заморозить целиком, нарезать ломтиками или очистить в запечатанном контейнере в течение десяти-двенадцати месяцев. Просто разморозьте их перед использованием и соблюдайте особую осторожность при работе с этими деликатными фруктами.
Консервы или сушеный инжир
Поскольку свежий инжир настолько деликатный, консервированный или сушеный инжир является популярной альтернативой. Их легко найти в большинстве супермаркетов и относительно недорого. Консервированный инжир будет полезен в течение года в вашей кладовой. Открытые консервированные остатки инжира можно хранить в закрытой посуде в холодильнике до недели. Сушеный инжир можно хранить в оригинальной закрытой упаковке при комнатной температуре в течение месяца. Для более длительного хранения храните их в холодильнике, где они могут храниться от шести месяцев до года. Открытые сушеные фиги следует перенести в герметичный пластиковый пакет и хранить в холодильнике.
Рецепты инжира
Инжир может быть чудесно сладким дополнением ко многим продуктам. Это очень универсальные фрукты, которые можно запекать в сладкие сладости, например, запеченный инжир с медовым мороженым, или включать в более пикантные гарниры, такие как рис басмати с инжиром, горчицей и имбирем. Если у вас есть свежий инжир, подумайте об использовании его сразу в простых рецептах, таких как инжир в пряном сиропе, который затем можно хранить в холодильнике более двух недель. Если у вас есть доступ только к сушеному инжиру, вы можете легко поменять его на свежий инжир в некоторых рецептах. Другие рецепты, такие как влажное печенье с каплями инжира, требуют сушеного инжира (но могут заменить свежий инжир несколькими простыми заменами ингредиентов). Наслаждайтесь готовкой с этим деликатесом!
