Ель / Елизавета ЛаБау
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 15 пралине (15 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 161 | Калории |
| 10г | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 15 пралине (15 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 161 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 4 г | 19% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 44 мг | 2% |
| Всего углеводов 18 г | 7% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 18 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Шоколадное пралине сочетает в себе рассыпчатый ореховый вкус классических пралине с насыщенным полусладким шоколадом.
Ингредиенты
- 1/2 чашки шоколадной стружки (полусладкое, разделенное использование)
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана сахара (гранулированный)
- 1/4 стакана густых сливок
- 2 столовые ложки масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 стакана пекана (поджаренного, грубо нарезанного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приготовьте противень, облицовав его алюминиевой фольгой и распылив на нем антипригарным разбрызгивателем.
Удалите 3 столовые ложки из ½ чашки шоколадной стружки и отложите в сторону.
В средней кастрюле смешайте оба сахара, сливки, масло и соль на среднем огне. Перемешать, пока сахар и масло не растворится. Смажьте края кастрюли влажной кондитерской кистью, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара, и вставьте термометр для конфет.
Продолжайте готовить без перемешивания до тех пор, пока термометр не достигнет 240 F. Как только будет достигнута подходящая температура, снимите конфету с огня, выньте термометр и немедленно добавьте орехи пекан и оставшуюся 1/3 чашку шоколадной стружки.
Начните энергично размешивать конфеты. Шоколад растает, и конфеты начнут становиться светлее и непрозрачнее. Продолжайте помешивать, пока конфета не начнет сохранять свою форму. Однако все еще должно быть легко размешать. Важно не слишком сильно размешивать, поскольку пралине быстро переходят из жидкого состояния в твердое.
Как только он станет светлее, непрозрачно-коричневого цвета и сохранит свою форму, быстро начните бросать маленькие ложки конфеты на подготовленный противень. Работайте быстро, чтобы сформировать леденцы, поскольку пралине начнут устанавливать в кастрюле.
Если конфета застынет до того, как вы закончили черпать, добавьте ложку очень горячей воды и размешайте, пока она не разрыхлится, затем продолжайте черпать, пока не соберете все пралине.
Поместите зарезервированные 3 столовые ложки шоколадной стружки в небольшую миску, безопасную для микроволновой печи, и разогрейте их в микроволновой печи до тех пор, пока они не растопятся примерно 40 секунд.
Соскоблите растопленный шоколад в небольшую сумку Ziploc и отрежьте угол. Полить растопленным шоколадом пралине в декоративном узоре.
Поместите пралине в холодильник, чтобы установить шоколад, около 15 минут.
Храните шоколадное пралине в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Конфеты
- печенье и конфеты
- американский
- Десерт
