Ель / Ульяна Вербицкая
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 35 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 18 эмпанад (18 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| 10г | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 20g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 18 эмпанад (18 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 252 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 564 мг | 25% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 10% |
| Белок 20 г | |
| Кальций 76 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В Чили самую традиционную начинку из эмпанада называют «пино», которая представляет собой приправленную смесь говяжьего фарша, лука, изюма и черных оливок и увенчана яйцами вкрутую.
Тесто Empanada легко и быстро готовить, его можно готовить заранее и хранить в холодильнике. Пино вкуснее всего, если его приготовить накануне и дать ему отдохнуть на ночь, прежде чем наполнить эмпанады. Чем больше вы можете сделать заранее, тем проще!
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- Для теста Эмпанада
- 4 чашки муки
- 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки охлажденного масла
- 12 столовых ложек охлажденного сала или овощного шортенинга
- 2 яичных желтка
- 3/4 на 1 стакан воды
- Для говядины
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки масла
- 3 больших луковицы, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 фунт говяжий фарш
- 2 чайные ложки тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 столовая ложка паприки
- 1 кубик говяжьего бульона (растворяется в 1/4 стакана горячей воды)
- Солить по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 чашки изюма
- 1/2 чашки черных оливок, нарезанные
- Для сборки
- 2 яйца вкрутую, нарезанные
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки молока
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо эмпанада разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Сделать тесто Эмпанада
Соберите ингредиенты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Просейте муку в миску и добавьте 1 чайную ложку соли и сахара.
Ель / Ульяна Вербицкая
Смешайте масло и шортенинг (или сало) в смесь муки с помощью кондитерского резака или с двумя ножами, пока смесь не станет достаточно хорошо смешанной.
Ель / Ульяна Вербицкая
Взбейте яичные желтки с 3/4 чашками воды.
Ель / Ульяна Вербицкая
Размешайте в 1/2 чашке смеси вода-яйцо, немного за один раз, пока тесто не начнет гладко собираться.
Ель / Ульяна Вербицкая
Продолжайте замесить тесто, добавляя больше смеси вода-яйцо по мере необходимости (вам может понадобиться несколько столовых ложек дополнительного количества воды), пока тесто не станет гладким. Тесто покажется немного провисшим до тех пор, пока оно полностью не остынет.
Ель / Ульяна Вербицкая
Попробуйте соль и добавьте больше, если необходимо.
Ель / Ульяна Вербицкая
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час. Тесто также можно хранить в холодильнике до двух дней. Когда тесто готово к использованию, тесто должно быть мягким и гладким, а не упругим. Если тыкаешь пальцем в тесто дырочку, отступ должен остаться.
Ель / Ульяна Вербицкая
Подготовьте Заполнение Говядины
Соберите ингредиенты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Растопить растительное масло и масло в сковороде на среднем огне.
Ель / Ульяна Вербицкая
Добавить нарезанный лук и варить, часто помешивая, пока лук не станет мягким и ароматным.
Ель / Ульяна Вербицкая
Добавить чеснок и варить еще 1 минуту.
Ель / Ульяна Вербицкая
Добавьте говяжий фарш, тмин, порошок чили, паприку, говяжий бульон, соль и перец по вкусу.
Ель / Ульяна Вербицкая
Готовьте говядину, перемешивая и измельчая мясо с помощью шпателя, пока они не подрумянятся.
Ель / Ульяна Вербицкая
Добавьте муку и продолжайте готовить в течение 2-3 минут.
Ель / Ульяна Вербицкая
Снимите сковороду с огня и добавьте изюм и черные оливки в смесь из говядины.
Ель / Ульяна Вербицкая
Пусть начинка остынет полностью. Начинка будет храниться до двух дней в холодильнике.
Ель / Ульяна Вербицкая
Соберите Эмпанадас
Соберите ингредиенты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Разделите тесто empanada на кусочки размером с мяч для гольфа и раскатайте в гладкие шарики.
Ель / Ульяна Вербицкая
Оставьте шарики теста на 5 минут.
Ель / Ульяна Вербицкая
На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста в 6-дюймовый круг толщиной около 1/4 дюйма.
Ель / Ульяна Вербицкая
Добавьте 1 столовую ложку говяжьей начинки и ломтик яйца вкрутую в середину круга.
Ель / Ульяна Вербицкая
Смажьте края водой и сложите тесто пополам над начинкой, чтобы получился полукруг.
Ель / Ульяна Вербицкая
Запечатайте края, нажимая пальцами вниз.
Слегка почистите запечатанный край водой, затем поверните край к середине и нажмите пальцами, чтобы запечатать.
Ель / Ульяна Вербицкая
Смешайте яичный желток с 2 столовыми ложками молока и смажьте эмпанада смесью.
Ель / Ульяна Вербицкая
Выпекать при температуре 350 F в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.
Ель / Ульяна Вербицкая
Служите и наслаждайтесь!
Ель / Ульяна Вербицкая
Теги рецепта:
- Карри
- легкая закуска
- латынь
- обратно в школу
