Мариан Блейз
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: около 2 чашек (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 93 | Калории |
| 5g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 2 чашек (8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 93 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 47 мг | 2% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 56 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хогао - очень важная приправа в колумбийской кулинарии. Это пикантная смесь томатов, лука, чеснока, кинзы и других ингредиентов, которые обжариваются до тех пор, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Hogao очень легко адаптируется, поэтому экспериментируйте и делайте это самостоятельно Сазон Гойя не является обязательным - он добавляет вкус (MSG) и немного золотистого цвета. Вы могли бы заменить куриный бульон и щепотку куркумы и тмина.
Хогао подается как приправа ко многим блюдам, таким как бандея пайса и арепа, но также используется в качестве базовой подготовки или приправы, как софрито. Например, чтобы приготовить вкусные колумбийские красные бобы, вы начинаете с простого хогао.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 2 помидора (спелые, мелко нарезанные)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 4 зеленых лука (мелко нарезать)
- 1/2 зеленого перца (около 1/3 стакана мелко нарезанного)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1 пакет шафрана (сазон гойя кон азафран, около 2 чайных ложек)
- 1/4 стакана кинзы (листья, грубо нарезанные)
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите нарезанный лук, помидоры, зеленый лук, зеленый перец, чеснок, оливковое масло, тмин и сазон гойя (или приправу по вкусу) в большую сковороду с оливковым маслом.
Готовьте смесь на среднем огне, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными, около 10 минут.
Добавьте кинзу и продолжайте готовить еще около 5 минут, пока смесь не станет очень мягкой и хорошо перемешанной. Снять с огня и дать остыть.
Хогао можно хранить до недели в герметичном контейнере в холодильнике.
Делает около 1 1/2 чашки.
Теги рецепта:
- Помидор
- латынь
- семейный ужин
- приправа
