Martysjahlushyk / Getty Images
Вы задаетесь вопросом об израильском кускусе и как его приготовить? Если вы уже любите кускус или вам просто интересно исследовать различные цельные зерна и продукты со всего мира, вот что вам нужно знать об израильском кускусе, также называемом жемчужным кускусом.
Что такое израильский кускус?
Израильский кускус, также называемый жемчужным кускусом, похож на обычный кускус в том, что это небольшая, цельнозерновая пища, приготовленная из манной крупы или пшеничной муки. В то время как я всегда видел его как израильский кускус, другие могут знать его как «жемчужный кускус», «иерусалимский кускус» или, как это известно в Израиле, «птитим». Bob's Red Mill, один из широко известных брендов, называет свой израильский кускус продуктом «Натуральный жемчужный кускус».
Итак, каков вкус израильского кускуса? Из-за своего размера израильский кускус имеет слегка жевательную текстуру, похожую на ячмень, и, поскольку он поджарен, он имеет слегка пикантный вкус. Однако, как и обычный кус-кус и другие цельные зерна, израильский кус-кус довольно мягкий, без особого сильного аромата, и его нужно готовить из приправ, специй, соусов или свежих трав. Прокрутите вниз для некоторой подготовки и идей рецепта.
Поскольку израильский кускус сделан из пшеничной муки, он не является безглютеновой пищей, хотя он вегетарианский и веганский. У израильского кускуса также низкий гликемический индекс, что делает его здоровой пищей с высоким содержанием клетчатки.
Быстрый, легкий и универсальный кускус: друг занятого повараКак приготовить израильский или жемчужный кускус
Вы можете приготовить израильский кускус любым количеством способов. Его можно использовать так же, как макароны, рис, киноа или любое другое цельное зерно. Добавьте горсть к салатам, добавьте ее в суп, чтобы добавить более насыщенную текстуру, или добавьте в нее дерзкие овощные жареные овощи или жареные овощи. Попробуйте приготовить пикантный израильский плов с кус-кусом вместо рисового плова или использовать его для приготовления охлажденного зернового салата, такого как салат из киноа или рисовый салат. Вы можете попробовать израильский кускус в любом рецепте, который также требует орсо.
Для приготовления израильского или жемчужного кускуса вам понадобится примерно 1 1/4 чашки воды или овощного бульона на каждую 1 чашку сухого зерна. Варить зерно на плите, накрытой примерно 10 минут. Зерна слегка взбиваются, и, как и ячмень, имеют больше ощущения во рту, когда готовят.
Чтобы получить базовый рецепт с немного большим вкусом, жарьте высушенный жемчуг в течение минуты или двух в небольшом количестве масла, веганского маргарина или оливкового масла перед приготовлением, как вы делали бы для приготовления ризотто.
Как сделать идеальный израильский кускус
