sf_foodphoto / Getty Images
- Итого: 3 часа
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: служит 4
Зеленая капуста - основной продукт в приготовлении пищи для души, и в этом рецепте варить зелень в бульоне из свинины действительно усиливает вкус. Чтобы облегчить приготовление этого блюда, попробуйте найти промытую и нарезанную зелень колларда в супермаркете. Эти мешки устраняют необходимость мытья и удаления стеблей каждого листика зеленого листа. Если вы не можете найти мешки, снимите листья, чтобы убрать их с центральных ребер, прежде чем мыть и измельчать.
Ингредиенты
- От 2 до 3 копченых окороков
- Дополнительно: 2 свиньи ноги (сплит)
- Бекон 1/2 фунта (расколотый)
- 2 зубчика чеснока (разбитый)
- Даш кошерная соль (по необходимости)
- 1 (32-унция мешок) рубленая зелень или 4 чашки зелени (по-разному, очищенные от ребер и нарезанные)
- 1 столовая ложка сахара
- Дополнительно: острый соус (например, «Луизиана хрустальный острый перец в уксусе»)
Шаги, чтобы сделать это
Добавьте в большой горшок окорок, свиные лапки (по желанию), бекон и чеснок и залейте 12 чашками воды или достаточно воды, чтобы покрыть продукты из свинины.
Довести до кипения на сильном огне; уменьшите огонь до минимума и дайте свинине вариться 2 часа. Проверьте время от времени и размешайте.
После того, как бульон свинины готовится в течение 2 часов, осторожно уберите окорок и ножки свиньи в миску.
Дайте остыть и удалите мясо из продуктов из свинины.
Тем временем приправить свиной бульон солью по вкусу. Необходимое количество соли будет зависеть от солености используемых продуктов из свинины.
Увеличьте высокую температуру, чтобы бульон закипел.
Бросьте зелень в кипящий бульон пучками, помешивая, чтобы зелень завяла до тех пор, пока все зелёные не будут в наличии.
Снова уменьшите огонь до минимума и дайте зелёной массе вариться 30–45 минут.
Добавить сахар и консервированное мясо из окорока и свиных лапок, чтобы добавить зелень.
Приправьте по вкусу и подавайте зелень, используя ложку.
Добавить острый соус по вкусу.
Теги рецепта:
- Бекон
- зелень с ветчиной
- ужин
- южный
