Курица с пельменями. Пол Поплис StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 95 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 80 минут
- Выход: служит от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 714 | Калории |
| 41g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 62g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 714 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 52% |
| Насыщенный жир 13 г | 65% |
| Холестерин 191 мг | 64% |
| Натрий 852 мг | 37% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 62г | |
| Кальций 246 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Курица и пельмени - это тушеное мясо с курицей, бульоном и овощами. Пельмени пахты можно свернуть и нарезать ломтиками, или кусочки теста можно отщипнуть и бросить в кипящий бульон.
Ингредиенты
- 2 1/2 до 3 фунтов курицы (целые или порезанные)
- 4 стакана воды
- 2 чашки куриного бульона
- 1 морковь (грубо нарезанная)
- 1 средняя луковица (нарезать на четверти)
- 1 стебель сельдерея (грубо нарезанный)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- 1/4 чайной ложки перца
- Для вареников:
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки сокращения
- 3/4 стакана пахты
Шаги, чтобы сделать это
Курица
Поместите курицу в жаровню или кастрюлю и добавьте воду, бульон, морковь, лук, сельдерей и соль.
Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь.
Варите на медленном огне от 60 до 70 минут, или пока овощи не станут мягкими и курица не будет готова.
Удалить курицу в миску, чтобы охладить.
С помощью выдолбленной ложки удалите кусочки моркови, лука и сельдерея из бульона и выбросьте (или добавьте овощи обратно в бульон с курицей).
Зарезервируйте бульон.
Когда курица достаточно остынет, уберите мясо с костей.
Откажитесь от кожи и костей и порежьте мясо на кусочки размером с укус. Отложить в сторону.
Пельмени
В большой миске смешайте муку, пищевую соду и 1/2 чайной ложки соли; разрезать шортенинг с помощью блендера или двух ножей, пока смесь не станет консистенции грубого помола. Или смешайте с кухонным комбайном.
Добавьте пахту и размешивайте, пока сухие ингредиенты не увлажнятся.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите 4 или 5 раз - не более того.
Для кнедликов протрите тесто до толщины 1/4 дюйма и отщипните кусочки размером 1-1 / 2 дюйма.
Для раскатанных пельменей раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте полосками размером 3 x 1 дюйм.
Довести куриный бульон до кипения; добавить молоко и перец. Исправьте приправы, если хотите.
Положите пельмени по одному или два за раз в кипящий бульон и уменьшите огонь до среднего.
Время от времени помешивайте, чтобы пельмени не слипались.
Готовьте пельмени от 8 до 10 минут.
Заканчивать блюдо
Добавьте зарезанную курицу в смесь и варите на медленном огне.
Снять с огня.
Обслуживать.
Примечание: Тесто для пельменей очень похоже на бисквитное тесто, и, как и бисквитное тесто, чем меньше оно обрабатывается, тем легче и нежнее результат. Бабушка делала это все время, и они были великолепны!
Теги рецепта:
- Морковь
- основное блюдо
- южный
- кипятить на медленном огне
