Лорел Фан
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +753 | Калории |
| 49g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 62g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +753 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 49 г | 63% |
| Насыщенный жир 19 г | 94% |
| Холестерин 243 мг | 81% |
| Натрий 230 мг | 10% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 62г | |
| Кальций 114 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт курицы в сливочном соусе, известный как volaille a la crème в регионе Бресс, восхитителен своей простотой. Коричневая высококачественная курица в сливочном масле и тушить в сливочном соусе. Это все, что нужно сделать!
Ингредиенты
- 5 столовых ложек масла
- 1 (4-фунтовая) курица (нарезать на 8 частей)
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 1/4 стакана жемчужного лука (очищенного)
- 1 чашка белых грибов (очищенных с обрезанными днищами)
- 1 лук-шалот (тонко нарезанный)
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 чашка сухого белого вина
- 1/2 чашки куриного бульона
- 1 веточка свежего тимьяна
- 2 чашки ликера
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приправить курицу солью и перцем. В большой жаровне на сильном огне обжарьте курицу на сливочном масле, повернув один раз, пока она не станет коричневой. Процесс займет от 3 до 4 минут для каждой стороны. Переложите курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы она оставалась в тепле.
Включите огонь на средний и обжарьте лук в течение 5 минут. Добавьте грибы, лук-шалот и сахар на сковороду. Обжарить смесь в течение 6–8 минут, пока лук-шалот не станет мягким и смесь не станет карамелизованной. Переложите овощи на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
Включите высокую температуру и разогрейте жаровню, поставив белое вино на медленный огонь, соскабливая кусочки со дна сковороды. Добавьте в вино куриный бульон, кусочки курицы и тимьян, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Тушить курицу 10 минут.
Включите огонь до среднего, добавьте сметану в жаровню и варите еще 10 минут. Блюдо готово, когда соус уменьшился и загустел, а курица была приготовлена насквозь.
Подавайте в горячем виде с карамелизированным овощным гарниром. Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- соус
- курица в сливочном соусе
- ужин
- французкий язык
