Картофельный суп с курицей и кукурузой. Фото © Молли Уотсон
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1084 | Калории |
| 44g | Жир |
| 94g | Углеводы |
| 82g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1084 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 44 г жира | 57% |
| Насыщенный жир 11 г | 56% |
| Холестерин 209 мг | 70% |
| Натрий 1253 мг | 54% |
| Всего углеводов 94г | 34% |
| Диетическое волокно 11 г | 38% |
| Белок 82г | |
| Кальций 199 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Для тех летних ночей, которые не такие теплые… уютный суп с курицей, свежей сладкой кукурузой и картофелем, с множеством дополнительных гарниров для тонны дополнительного вкуса. Если вы добавите достаточное количество их, все блюдо станет салатом!
Этот суп вдохновлен традиционным чилийским куриным супом. Сначала добавление авокадо в качестве гарнира к супу может показаться немного странным, но будьте уверены, что результат будет восхитительным. Все гарниры, конечно, не обязательны, поэтому добавляйте только те, которые вам нравятся.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла (или сливочного масла)
- 1/2 чайной ложки соли (предпочтительна мелкая морская соль; плюс больше по вкусу)
- 2 куриные грудки (в кости *)
- 4 чашки куриного бульона
- 2 веточки тимьяна (свежие)
- От 1 до 2 маленьких зубчиков чеснока
- 3 картофеля (Юкон Голд)
- 3 колосья (сладкие)
- Дополнительно: 1-2 чили поблано
- Дополнительно: 1 авокадо
- Дополнительно: 3 зеленых лука
- Дополнительно: 1/4 стакана листьев кинзы
- Дополнительно: 1/2 пинты винограда или помидоров черри
- Дополнительно: 1 лайм
Шаги, чтобы сделать это
Очистить и нарезать лук. Растопите масло или нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и соль. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 3 минут.
Добавьте курицу и 1 стакан бульона. Очистить зубчики чеснока и добавить их вместе с тимьяном. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить, пока курица только что приготовится, около 15 минут.
Удалите курицу и дайте ей немного остыть.
Добавьте картофель и оставшийся бульон в кастрюлю, доведите до кипения, уменьшите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
Тем временем, используйте свои пальцы или две вилки, чтобы измельчить курицу и отложить ее в сторону (выбросить кости). Перемешать кукурузу и отрезать ядра (возьмитесь за один конец кукурузного початка и срежьте нож острым ножом, чтобы удалить ядра; мне нравится делать это в большой миске, в которой содержатся ядра - подробности см. В разделе Как вырезать Кукуруза). Поместите курицу и кукурузу в кастрюлю и варите, пока кукуруза не станет мягкой и приготовленной, от 3 до 5 минут.
Приготовьте любые гарниры, которые вы хотите подавать: обжарить, очистить и нарезать чили; разделить пополам, порезать и нарезать авокадо; измельчить зеленый лук и / или кинзу; разрезать помидор пополам; нарезать лайм на дольки.
Подавать тарелки супа с гарнирами на столе для обедающих по вкусу. Знайте, что капля лаймового сока из дольки лайма, хотя и необязательно, действительно оживляет этот суп!
* Вы можете использовать любое эквивалентное количество куриных бедер, если хотите; Просто знайте, что использование куриного мяса с костями очень добавляет вкуса этому супу.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- южноамериканец
- падение
