Grandriver / E + / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 фаршированных чили (подает 6)
Эти фаршированные зеленые чили невероятно ароматны с легким жаром. Вы можете жарить чили и делать начинку на день вперед, а затем набивать их и готовить их, когда будете готовы.
Ингредиенты
- Для чили
- 8 больших чили поблано
- 2 фунта бескостная курица без кожи
- 4 унции сливочного сыра (1/2 стандартной упаковки)
- 8 унций фрески квесто или сыра Джек (измельченного или измельченного)
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка соли
- Для фритюра
- 6 яиц
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка масла для жарки
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить чили
Обжарить и очистить каждый чили. Если свежие чили недоступны, вы можете использовать консервированные целые зеленые чили.
Подготовьте заполнение:
Соберите ингредиенты.
Отварить или запечь курицу, пока она не будет приготовлена. Дайте курице остыть, а затем используйте вилки или пальцы, чтобы разорвать ее на куски.
Возьмите два жареных перца чили, отрежьте стебель и нарежьте их.
Добавьте измельченную курицу и нарезанный перец чили в большую миску и добавьте сливочный сыр, фреску кесо, тмин, порошок чили и 1/2 чайной ложки соли. Используйте большую ложку, чтобы разбить сливочный сыр в смесь, чтобы начать смешивать его. Вы можете использовать свои руки, чтобы сжать все это вместе.
Как только заполнение сделано, отложите его. (Примечание: вы можете сделать начинку накануне и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы ее использовать.)
Наполнить чили:
Вставьте острый нож в верхнюю часть чили, прямо под стеблем, и нарежьте на полпути вниз по чили. (Это создаст щель вдоль стороны.)
Используйте ложку или нож, очистите семена и белую оболочку, не разрывая плоть чили. (Вы также можете сделать это пальцами, если перец чили достаточно мягкий.)
Поместите совок куриной начинки в чили. Используйте свои пальцы, чтобы потянуть чили вокруг начинки и слегка сжать это, чтобы запечатать это. Повторите со всеми остальными чили и начинки. Отложить в сторону.
Сделать тесто:
Разбейте каждое яйцо и разделите белки в одну миску, а желтки - в другую.
Взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
Размешайте яичные желтки в отдельной миске с помощью вилки и 1/2 чайной ложки соли.
Медленно вылейте смесь яичного желтка на яичные белки. Используйте большую лопаточку, чтобы аккуратно сложить желтки в белки, пока они не будут почти полностью включены. (Несколько полос желтка в порядке.)
Готовим чили:
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
Возьмите перец чили и опустите его в тесто из яичного белка, стараясь не повредить чили и не допустить, чтобы начинка вылилась. (Для этого вам могут понадобиться обе руки или комбинация вилок или ложек.)
Аккуратно положите чили в горячее масло и дайте ему готовиться, пока жидкое тесто не станет золотисто-коричневым.
Переверните чили и повторите с другой стороной. Когда чили полностью золотисто-коричневого цвета со всех сторон, выньте его из горячего масла и положите на бумажное полотенце, чтобы процедить. Повторите со всеми чили, пока они все не станут золотисто-коричневыми и приготовленными до конца.
Подавайте чили немедленно, так как они начнут становиться мокрыми, когда они остынут.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- куриное филе
- основное блюдо
- мексиканец
- новый год
