Ель / Петрина Верма Саркар
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +796 | Калории |
| 48g | Жир |
| 23g | Углеводы |
| 70g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +796 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 48 г | 61% |
| Насыщенный жир 13 г | 66% |
| Холестерин 209 мг | 70% |
| Натрий 283381 мг | 12321% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 70г | |
| Кальций 343 мг | 26% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Курица Chettinad из Тамилнаду в Южной Индии - огненное карри. Там нет причин, почему вы не можете уменьшить чили, чтобы удовлетворить ваш вкус, хотя. В то время как курица Chettinad идеально сочетается с Dosa или Appams, она одинаково вкусна с Parathas (жареная индийская лепешка) и даже с отварным рисом.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка мака
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка семян аниса / фенхеля
- 3 красных чили (сухой)
- 1 палочка корицы (1 дюйм)
- 2 стручка кардамона
- 3 гвоздики
- 1/2 стакана кокоса (тертого)
- 2 чайные ложки имбирной пасты
- 2 чайные ложки чесночной пасты
- 2-3 столовых ложки растительного масла (или подсолнечника, рапса или топленого масла)
- От 10 до 15 листьев карри
- 2 больших луковицы (мелко нарезанные)
- 1 звездочный анис
- 2 помидора (мелко нарезанные)
- Дополнительно: 1 чайная ложка порошка чили
- 1-килограммовая курица (целая курица, нарезанная на кусочки или кусочки ноги или груди)
- Солить по вкусу)
- 2 чайных ложки сока лайма
- Гарнир: нарезанные листья кориандра
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте тяжелую сковороду или сковороду на среднем огне и обжарьте семена мака, кориандра, тмина и укропа, сухой красный перец чили, корицу, кардамон, гвоздику и кокос в течение 3-4 минут. Снять с огня и дать остыть. Измельчите смесь в грубый порошок в чистой, сухой кофемолке.
Смешайте имбирную и чесночную пасты с этим порошком и держите в стороне.
В другой глубокой кастрюле разогрейте масло и добавьте листья карри. Когда они перестают брызгать, добавьте нарезанный лук и жарьте, пока они не станут светло-коричневыми.
Добавьте пасту для специй и анис и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте помидоры и порошок чили и хорошо перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты.
Добавьте курицу, накройте крышкой и тушите, пока она не станет мягкой.
Когда курица закончится, добавьте сок лайма, хорошо перемешайте и выключите огонь.
Украсить листьями кориандра и подавать.
Теги рецепта:
- Помидор
- обед
- индийский
- все, что имеется на обед
