Элизабет ЛаБау
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 минуты
- Выход: 3 дюжины яиц (36 порций)
В этих легких, вкусных кокосовых пасхальных яйцах сладкий тертый кокос сочетается с острым сливочным сыром. Мы любим чистый белый вид этих яиц, но при желании вы можете использовать обычную шоколадную глазурь или настоящий шоколад. Покрытие легче всего, потому что при комнатной температуре оно остается твердым, в то время как обычный шоколад становится мягким и липким при нагревании.
Ингредиенты
- 3 унции сливочного сыра (размягченный)
- 1/2 чайной ложки ванили
- 3 чашки сахарной пудры
- 1 стакан кокоса (измельченный)
- 1/8 чайной ложки соли
- Дополнительно: 1/3 стакана орехов (нарезанных и соленых, как макадамия или кешью)
- 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
- 1 фунт белого шоколадного покрытия
- Дополнительно: брызгает или другие украшения
Шаги, чтобы сделать это
Поместите сливочный сыр и ваниль в миску большого электрического миксера. Смешайте их на средней скорости, пока сливочный сыр не станет гладким и полностью мягким.
Остановите миксер, добавьте 2 чашки сахарной пудры и перемешивайте на низкой скорости, пока не добавится сахарная пудра. Остановите миксер и добавьте оставшийся сахарной пудры и перемешайте до смешивания.
Соскоблите края и дно миски и добавьте кокос, соль, кокосовый экстракт и орехи (если используете). Поверните миксер на низкий уровень и перемешивайте, пока конфеты не станут однородными и хорошо перемешанными. Проверьте текстуру конфеты: вы хотите, чтобы она была достаточно твердой, чтобы легко превращаться в яйцо, но не слишком сухой и жесткой. При необходимости добавьте больше сахарной пудры или сливочного сыра, чтобы получить правильную текстуру.
Используя ложку, выкопайте небольшое количество конфет и скрутите их между руками, пока они не станут продолговатой формы яйца. Положите его на противень, облицованный алюминиевой фольгой, и повторите с оставшимися конфетами, пока у вас не будет приблизительно три десятка яиц.
Положите яйца в холодильник, чтобы они оставались твердыми, пока вы растопите покрытие из белой шоколадной конфеты. Поместите шоколад в чашку, безопасную для микроволновой печи, и разогревайте ее в течение одной минуты до тех пор, пока она не растает, помешивая каждую минуту, чтобы предотвратить перегрев.
Как только покрытие расплавится, опустите яйца в покрытие из белого шоколада и замените их на фольгу.
Пока шоколад еще влажный, украсьте его каплями или другими украшениями на ваш выбор. Яйца также можно посыпать кокосом или оставить на равнине. Охладите в течение 30 минут, чтобы установить покрытие.
подсказки
- Кокосовые пасхальные яйца можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Их лучше всего подавать при комнатной температуре.
Теги рецепта:
- кокос
- американский
- Пасхальный
- конфеты
