Домашняя запеченная фасоль. Фото: Диана Раттрей
- Итого: 4 часа 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 4 часа 30 минут
- Выдержка: 60 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 346 | Калории |
| 7g | Жир |
| 55г | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 346 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 8% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 343 мг | 15% |
| Всего углеводов 55 г | 20% |
| Диетическое волокно 11 г | 40% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 138 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вкусная запеченная морская фасоль приправляет деревенскую ветчину и темную патоку. Подавайте их в качестве основного блюда из комфортной еды с кукурузным хлебом или печеньем для вкусного южного семейного обеда. Это запеченные бобы в бостонском стиле, но ветчина придает им южную изюминку!
Ингредиенты
- 1 фунт сушеных темно-бобов
- 1 большая луковица (порезанная и тонко нарезанная)
- Ветчина 1/2 фунта (нарезанная кубиками)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/3 стакана темной патоки
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки сушеной горчицы
Шаги, чтобы сделать это
Ополосните бобы и соберите, отбрасывая любые обесцвеченные или уродливые бобы и маленькие камни. Положите фасоль в среднюю кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить в течение 1 1/2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 1 час.
Добавьте воду в кастрюлю примерно на 1/2 дюйма выше бобов. Доведите до кипения еще раз, затем уменьшите огонь до минимального значения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 1/2 часа. Не кипятите бобы. Слить бобы, зарезервировав жидкость.
В небольшой сковороде разогрейте несколько чайных ложек растительного масла или достаточно, чтобы покрыть дно сковороды. Добавить нарезанную кубиками ветчину и жарить, пока слегка не подрумянится.
Смешайте зарезервированную жидкость для фасоли с патокой, коричневым сахаром, солью и горчицей; перемешать, чтобы смешать.
Разогрейте духовку до 350 F.
В 3-квартовой запеканке, нарезать фасоль нарезанный лук и ветчину. Вылейте жидкую смесь по бобам так, чтобы жидкость была даже с вершиной бобов. При необходимости добавить немного воды.
Накройте запеканку и запекайте на центральной полке в течение 3 часов, периодически помешивая.
Снимите крышку с кастрюли или запеканки и продолжайте запекать, периодически помешивая, около 30 минут или пока жидкости не уменьшатся и не загустеют.
Совет: поместите противень с примерно 1/2 дюйма воды на нижнюю полку под кастрюлю с фасолью или запеканку для сбора разливов. Добавьте больше воды в эту кастрюлю по мере необходимости. Сковорода не только поможет поймать разливы, но и вода также поможет предотвратить горение разлитой пищи.
Теги рецепта:
- фасоль
- ужин
- южный
- падение
