Вердина Анна / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Холод: 2 часа
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 235 | Калории |
| 15g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 235 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 8 г | 40% |
| Холестерин 96 мг | 32% |
| Натрий 170 мг | 7% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 48 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мадлен - одна из классических французских кондитерских изделий, которую можно найти по всей Франции в кондитерских, кафе и бистро. Крошечные, плавящиеся текстурированные пирожные просто восхитительны и, конечно, поднимаются на ступеньку выше, если их готовить из черного шоколада.
Эти шоколадные Мадлен - мечта любителя шоколада. Богатое жидкое тесто заправлено растопленным горьковато-сладким шоколадом, чтобы сделать небольшие бисквитные пирожные. Элегантные пирожные идеально подходят для обедов, подарков хозяйке или просто подают их с чашкой французского кофе или кафе-кремом.
Вы будете удивлены, насколько просто сделать эти маленькие пирожные, и, как только они будут сделаны, они быстро станут фаворитом, наряду с другими классическими французскими пирожными, обещаем мы.
Ингредиенты
- 1/2 стакана масла (растопленного)
- 2/3 стакана сахарного песка
- 4 унции горького шоколада (растопленный)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3 больших яйца
- 1 стакан универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки кондитерского сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
С помощью подставки или миксера смажьте сливочное масло и сахар-песок большим, пока оно не станет легким и пышным.
Добавьте растопленный шоколад и ванильный экстракт в масло и снова перемешайте.
Поверните миксер на небольшую скорость и добавьте яйца, по одному, соскребая лопасти по бокам с помощью лопаточки. (Не торопите этот процесс; чем медленнее вы добавляете яйца, тем меньше шансов у них свертывания.)
Как только яйца включены, взбейте смесь на среднем огне в течение трех-четырех минут, пока смесь не станет немного светлее и не станет очень пушистой.
(Не используйте подставку или электрический миксер для следующего шага.)
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
Очень аккуратно сложите муку и разрыхлитель в смесь для яиц.
Когда тесто станет гладким, накройте его и перенесите в холодильник на два часа.
Разогреть духовку до 375 F.
Щедро смажьте две стандартные кастрюли Мадлен и вылейте холодное тесто в формы.
Выпекайте их от 10 до 13 минут, пока они не распухнут и не подрумянятся.
Переверните противни на решетку и сильно постучите, чтобы удалить печенье из форм.
Подайте их теплыми, посыпанными небольшим количеством кондитерского сахара для лучшего вкуса.
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Хитрость в том, чтобы вытащить из кастрюли пресловутые упрямые Мадлен, не взломав их, - очень щедро смазать кастрюлю. Масло работает лучше всего для этого рецепта, и это дает дополнительное преимущество, помогая Мадлену достигать их торговой марки золотистого цвета.
Теги рецепта:
- шоколад
- Десерт
- французкий язык
