Диана Рэттрей
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 горшок (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 210 | Калории |
| 14g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 горшок (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 210 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 7 г | 37% |
| Холестерин 37 мг | 12% |
| Натрий 383 мг | 17% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 307 мг | 24% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Фондю, популярное в США в 60-х и начале 70-х годов, получило возвращение и не без причины. Это веселый и вкусный способ собрать друзей и семью вместе. Фондю может быть пикантным или сладким. Самые распространенные фондю готовят из сыра или шоколада. Классическое швейцарское фондю обычно содержит грюйер, вино и кирш-ликер.
Эта версия содержит сыр чеддер, приправы и немного пива. За пивом идите на один свет на хмель и не слишком горький. Бельгийский Сайсон или немецкий Бок - оба превосходные выборы. Или используйте простое американское светлое пиво, такое как Allagash White или Dogmas's Namaste. Избегайте горького или хмельного пива; это могло сокрушить мягкий вкус сыра.
Для ковшей есть десятки возможностей. Купите или испеките деревенский хлеб в стиле ремесленника, чиабатту, закваску или хрустящий французский хлеб и нарежьте его кубиками. Или подайте фондю с кусочками мягких кренделей. Целые свежие грибы, брокколи или соцветия цветной капусты (слегка приготовленные на пару или сырые), полоски перца, обугленные перцы шишито, помидоры черри, морковь и запеченные или жареные дольки картофеля - вот некоторые овощные варианты. Что касается мяса, возьмите кубики вареной ветчины, приготовленные фрикадельки, копченую колбасу или индейку.
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 1 фунт острого сыра чеддер (измельченный)
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки молотого горчичного порошка
- Перемешайте кайенский перец (или добавьте каплю острого соуса к расплавленной смеси)
- 3/4 стакана пива
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Очистить зубчик чеснока и разрезать пополам. Протрите стороны разреза по внутренней поверхности кастрюли для фондю.
В миске смешайте сыр чеддер, муку, горчицу и молотый кайенский перец; смешать, чтобы тщательно перемешать.
В горшочке для фондю смешайте пиво и вустерский соус.
Установите температуру на уровне 375 F и нагревайте до образования пузырьков.
Постепенно добавляйте сырную смесь, постоянно помешивая. Варите, пока сыр не расплавится, и смесь не станет однородной и без комков, постоянно помешивая.
Уменьшите температуру до 200 F, чтобы сохранить тепло для подачи.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Убедитесь, что все овощи вымыты, а затем тщательно высушены. Если они влажные, сырная смесь не прилипнет. Предложите гостям множество маленьких тарелок и салфеток. Держите выдолбленную ложку под рукой для тех кусочков пищи, которые в конечном итоге попадут в фондю. Если сырная смесь становится густой, взбейте немного молока или сливок, чтобы разбавить ее. Убедитесь, что у вас есть вилки для всех гостей. Или используйте длинные бамбуковые шашлычки. Если у вас нет электрического горшочка для фондю, разогрейте смесь в кастрюле на среднем огне на плите, пока она не растает и не станет гладкой. Вылейте это в кастрюлю и поверните это к низкому нагреву или теплому урегулированию для обслуживания. Нарежьте хлеб кубиками примерно за 30 минут до часа, чтобы он немного высох.
Теги рецепта:
- чеддер
- закуска
- американский
- новый год
