Кейт Болдуин / Getty Images
- Итого: 110 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: 1 фунт торта (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 375 | Калории |
| 17g | Жир |
| 53g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 фунт (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 375 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 21% |
| Насыщенный жир 9 г | 43% |
| Холестерин 89 мг | 30% |
| Натрий 397 мг | 17% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 75 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот классический кекс с пахтой можно испечь в форме для кекса или сковороды Бундт. Торт станет восхитительной основой для свежих ягод или десертного соуса, или используйте его для приготовления пирога с фунтом французских тостов!
Пахта придает торту удивительную влажную и нежную текстуру, а также добавляет к закваске. Чтобы сделать идеальный торт фунта, см. Советы экспертов под рецептом.
Ингредиенты
- 3 чашки сахарного песка
- 1 чашка масла (размягченная)
- 6 больших яиц
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 3 чашки универсальной муки (13 1/2 унций)
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан пахты (хорошо взбалтывать)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 325 F.
Обильно смазать маслом и мукой 10-дюймовую трубку или форму для выпечки Bundt. Убедитесь, что вы получили все закоулки в форме для выпечки Bundt.
В миске с электрическим миксером взбейте сливочное масло и сахар, пока они не станут светлыми и пушистыми, около 4 минут. Воздух, включенный в масло и сахар, важен для легкости пирога, поэтому не экономьте на времени.
Добавляйте яйца по одному, смешивая их до однородного состояния после каждого добавления. Смешайте с экстрактами ванили и миндаля.
В миске смешайте муку с солью и содой; тщательно перемешайте ложкой или венчиком.
К влажной смеси добавьте одну треть смеси муки и половину пахты; хорошо сочетаются. Повторите с еще одной третью смеси муки и оставшегося пахты; хорошо сочетаются. Смешайте оставшуюся смесь муки в жидкое тесто.
Ложка теста в готовую форму для выпечки. Выпекать в течение примерно 85-90 минут или до тех пор, пока тесты не будут выполнены. Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой, и пирог оторвется от сторон кастрюли, когда закончите.
Охладить торт на сковороде в течение 10 минут; осторожно переверните его на охлаждающую подставку, чтобы полностью остыть.
Просейте кондитерский сахар поверх охлажденного пирога или подайте его с фруктовым или лимонным соусом.
подсказки
- Пахта помогает расщеплять клейковину в муке, что делает пирожные, блины и другую выпечку более нежными и влажными. Пищевая сода, добавляемая вместе с пахтой, производит газообразный углекислый газ, который помогает закваске вместе с воздухом и другими разрыхлителями. Прежде чем начать, доведите яйца и масло до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, положите яйца в миску и залейте горячей водопроводной водой; дайте им постоять 5 минут. Разрежьте масло на мелкие кусочки, чтобы оно быстро достигло комнатной температуры. Важно взбить масло с сахаром в течение примерно 4 минут. Смесь должна быть пушистой и почти белого цвета. Воздушные карманы, созданные путем тщательного смешивания сахара и масла, расширяются в процессе выпечки. Добавьте муку и жидкость поэтапно и аккуратно перемешайте. Не смешивайте жидкое тесто, все эти воздушные карманы - добавленные, когда вы сливаете масло и сахар - могут сдуться.
Теги рецепта:
- Торт
- Десерт
- южный
- рождество
