Сэм Стоуэлл / Getty Images
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 горшок (от 6 до 8 порций)
Этот рецепт супа из пастернака из сельдерея представляет собой полезную смесь деликатно ароматизированного, восхитительно ароматного сельдерея и слегка сладкого пастернака. Овощи поджарены до карамелизации для улучшения их естественного вкуса, а смесь перемешивается до получения шелковистой гладкости для элегантного представления. Подберите аромат с капелькой чесночного писту для гарнира.
Ингредиенты
- 3 чашки корня сельдерея (кубиками)
- Пастернак 3 чашки (расколотый)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 5 стаканов овощного бульона
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Гарнир: пистолет
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F.
Подберите сельдерей и пастернак с оливковым маслом. Выложите овощи в один слой на противень, покрытый фольгой. Запекайте их в предварительно разогретой духовке в течение 35–45 минут, помешивая один раз, пока они не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми. Переложите карамелизированные овощи в большую кастрюлю.
Овощи, бульон, лавровый лист, соль и черный перец доведите до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь и варите суп в течение 15 минут.
Откажитесь от лаврового листа и обработайте суп в блендере или кухонном комбайне, пока он не станет гладким.
Подавайте суп горячим, в качестве гарнира сбрызните его пистолетом.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- суп
- ужин
- французкий язык
- зима
