Тринидад острый перец соусом.
Одна зеленая планета
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 1/2 чашки (подает 20)
Острый соус (или соус чили) - это приправа, изготовленная и широко используемая на всей территории Карибского бассейна. У каждого острова и домашнего хозяйства есть свои собственные рецепты, и вы всегда можете найти бутылку домашнего перечного соуса в большинстве домов. Не удивляйтесь, если ваш хозяин или хозяйка спросит вас, не хотите ли вы перекусить соусом.
Вы можете сделать соус чили с одним видом перца или с комбинацией перцев. Используйте все, что вам нравится, но вы обнаружите, что большую часть времени перец Скотч Боннет является ключевым ингредиентом.
Если у вас аллергия или чувствительность к острому перцу, надевайте перчатки при работе с перцем. При приготовлении больших порций соуса вы должны надевать перчатки, иначе позже вы почувствуете ожог. Будьте осторожны, не прикасайтесь руками к глазам после работы с перцем.
Ингредиенты
- 1 фунт перца шотландского капота (вымытый и удаленный стебли)
- 1 столовая ложка соли
- Белый дистиллированный уксус по вкусу (или растительное масло)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и пульсируйте, пока перец не будет измельчен. Время от времени очищайте стенки чаши.
Как только перцы порезаны довольно мелко, дайте процессору продолжать вращаться и вылейте достаточное количество уксуса через желоб, чтобы увлажнить перец и придать ему консистенцию густого соуса.
Разлить острый соус в стерилизованные стеклянные бутылки или банки и накрыть герметичными крышками. Храните готовый продукт в прохладном месте или в холодильнике, пока ароматы не сойдутся. Или же вы можете поставить бутылки с перечным соусом на солнце на 2-3 дня, чтобы они быстро созрели, а затем хранить в прохладном месте. Если там, где вы находитесь, нет солнца, дайте перцовому соусу отвердеть в течение не менее 5 дней перед использованием, чтобы ароматизаторы могли развиваться.
Рецепт Совет
- Замените масло на уксус, чтобы усилить тепло перца.
Теги рецепта:
- пряность
- соус с острым перцем
- Гарнир
- карибский
