Кардамон делает этот рецепт мороженого особенным. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 3 часа 35 минут
- Приготовление: 35 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: 1 пинта мороженого
Мороженое с кардамоном имеет всю сладость мороженого, и все же свежий, сильный укус кардамона поражает вкусовые рецепторы ударом, конечно, лучшим способом.
И если вы уже являетесь счастливым обладателем производителя мороженого, этот рецепт займет у вас около 35 минут на подготовку и время, необходимое для того, чтобы создатель мороженого сотворил свое волшебство. Этот рецепт также может быть адаптирован для приготовления мороженого с шафраном или мороженого с корицей (или чего-нибудь еще, что вы можете придумать!).
Ингредиенты
- 2 чашки цельного молока
- 6 стручков кардамона (измельченные)
- 4 яичных желтка, отбросить яичные белки
- 3/4 стакана сахара
- 2/3 стакана густых взбитых сливок
Шаги, чтобы сделать это
В кастрюле среднего размера объединяют цельное молоко и измельченные стручки кардамона. Медленно довести до кипения.
Когда смесь молока и кардамона закипит, снимите кастрюлю с источника тепла. Теперь накройте кастрюлю и дайте стручкам и молоку около 30 минут. Это позволяет ароматам кардамона влиться в молоко.
Через 30 минут процедите молоко через маленькое сито, выбрасывая измельченные стручки кардамона. Поместите настоянное молоко обратно в кастрюлю и отложите в сторону.
В другой миске начинают взбивать яичные желтки и сахар, пока они не приобретут густую текстуру и не станут кремового цвета.
Аккуратно разогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, вылейте небольшое количество в яичную смесь и взбейте. Теперь вылейте всю яичную смесь в кастрюлю с молоком и верните на слабый огонь.
Движение, пока смесь не подобна заварному крему и придерживается конца ложки. НЕ ДОПУСКАЙТЕ, ЧТО КУАРТ ЗАВАРЕН.
Когда эта идеальная консистенция достигнута, снимите кастрюлю с огня и продолжайте помешивать, пока она не остынет почти полностью. Затем влейте тяжелые взбитые сливки и сложите в заварной крем.
Наконец, заморозьте эту смесь и мороженицу в соответствии с инструкциями производителя. И наконец, наслаждайтесь!
Запутанная ежевика создает великолепную фруктовую начинку и прекрасный комплимент вкусу мороженого с кардамоном.
Теги рецепта:
- мороженое
- Десерт
- американский
- летом
