Цветная капуста в индийском сычуаньском стиле.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 1 большая миска (4-6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 215 | Калории |
| 5g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 большая миска (4-6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 215 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 703 мг | 31% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Клетчатка 7 г | 23% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 113 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Индокитайская или чиндийская еда - продукт огромного китайского сообщества, которое живет в Индии. Восхитительные ароматы их еды были приняты и приспособлены к индийскому вкусу. В этом простом рецепте используется предварительно приготовленный индо-китайский сычуаньский соус, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике для дальнейшего использования.
Гоби Сычуань также может быть подана в качестве закуски, просто опустите соус, если это то, что вы хотели бы сделать. Подайте это вкусное вегетарианское блюдо с жареным рисом или лапшой.
Ингредиенты
- 1 большая цветная капуста (вымыта, стебли удалены и нарезаны на маленькие цветки)
- 5 ст. Л. мука общего назначения
- 3 ст. Л. кукурузная мука
- Соль (или по вкусу)
- 1 ч. Л. свежемолотый черный перец
- Растительное масло для глубокой жарки цветной капусты (мы использовали фритюрницу)
- 3 ст. Л. растительное масло (растительное / рапсовое / подсолнечное масло)
- 3 луковицы, нарезанные крупно (луковица и листья)
- 1 стакан индокитайского сычуаньского соуса
- Необязательно: 1 большой зеленый болгарский перец (семена вынуть и порезать на квадраты размером 1 дюйм)
- 2 чашки овощного бульона
- 1 ст. Л. кукурузная мука (для сгущения соуса)
Шаги, чтобы сделать это
Начните нагревать масло для жарки во фритюре. Температура в идеале должна составлять от 338 до 356 F / от 170 до 180 С.
Пока масло нагревается, положите муку, кукурузную муку, соль по вкусу и перец в большую миску. Добавляйте немного воды за раз, чтобы получилось жидкое тесто средней толщины - той же консистенции, что и жидкое тесто для блинов. Хорошо перемешайте, пока не останется комочков и тесто не станет однородным.
Добавьте соцветия цветной капусты и размешайте, чтобы хорошо покрыть их вышеуказанным жидким тестом.
Как только масло нагреется, аккуратно добавьте несколько побитых соцветий цветной капусты за один раз и обжарьте до хрустящего и золотистого цвета. Смотрите мой удобный совет для жарки с низким содержанием жира. Хорошо слить и удалить из масла. Держите в стороне на бумажных полотенцах для последующего использования.
В другой кастрюле или воке разогрейте, добавьте 3 ст. растительное / рапсовое / подсолнечное растительное масло. Когда масло станет горячим, добавьте зеленый лук (оставьте немного, чтобы украсить блюдо позже). Соте на минуту.
Теперь добавьте индо-китайский сычуаньский соус и куриный бульон. Хорошо перемешать. Готовьте 2 минуты.
Пропустите этот шаг, если вы хотите, чтобы блюдо было сухим, или хотели бы подать его в качестве закуски: смешайте 1 ст. кукурузной муки с 1/2 стакана холодной воды и хорошо перемешайте. Убедитесь, что в этой смеси нет комков. Налейте в вышеупомянутую подливку и хорошо перемешайте. Соус начнет густеть. Как только это произойдет, выключите тепло.
Теперь добавьте к этому соусу предварительно обжаренные соцветия цветной капусты и нарезанный сладкий перец. Тщательно перемешайте, чтобы соус и курица были покрыты соусом. Ложка в блюдо, гарнир с сохраненным, нарезанным зеленым луком и подачей.
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- слияние
- семейный ужин
