Westend61 / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 424 | Калории |
| 27g | Жир |
| 39g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 424 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 34% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 1359 мг | 59% |
| Всего углеводов 39 г | 14% |
| Клетчатка 9г | 32% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 165 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Гоби Чана Тикка Масала - прекрасная вегетарианская альтернатива невегетарианскому индийскому фавориту. Вы можете сделать это из множества разных овощей, но эта комбинация из нута и цветной капусты имеет действительно приятный вкус! Соус тикка легко приготовить заранее и заморозить. Только не добавляйте сливки, пока вы не будете готовы нагревать и есть. Просто разморозьте, разогрейте, добавьте нут, цветную капусту и сливки и перемешайте. Подавать на ложе из простого, отварного риса басмати или с горячим нааном!
Ингредиенты
- 1 среднюю цветную капусту нарезать средними цветочками
- 1 столовая ложка соли
- 1 банка Кабули-тана / нута
- Для Соуса:
- 3 столовые ложки растительного масла (или рапса или подсолнечного масла)
- 2 луковицы среднего размера (мелко нарезанные)
- 6 зубчиков чеснока (мелко нарезать)
- 5 стручков зеленого кардамона
- 6 свежих томатов среднего размера (мелко нарезанных)
- 2 столовые ложки порошка гарам масала
- 2 чайных ложки мягкого коричневого сахара
- 1 чашка сгущенного или двойного крема
- 3 столовые ложки миндаля (бланшированные и размолотые до пасты)
- Соль (или по вкусу)
- 1/4 стакана свежих листьев кориандра (нарезанные, для гарнира)
Шаги, чтобы сделать это
После тщательного мытья поместите цветную капусту в большую глубокую миску и залейте теплой водой. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Разрешить цветочки для впитывания в течение 15 минут, затем слить воду и держать цветочки в стороне.
Откройте банку с нутом в сито и промойте под струей воды, пока вода не станет чистой. Держи в стороне.
Для приготовления соуса / соуса Тикка: разогрейте масло в глубокой кастрюле на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарить, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Теперь добавьте стручки зеленого кардамона (сначала немного разделите их) и чеснок. Жарить от 2 до 3 минут.
Добавьте порошок гарам масала, коричневый сахар, нарезанные помидоры, молотый миндаль и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось. Обжарить, пока помидоры не станут мягкими и не образуют густой пасты. Когда паста масала будет действительно сделана, масло начнет отделяться от нее и сформировать блеск сверху масалы.
Теперь добавьте нут и перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Готовьте 10 минут.
Теперь добавьте цветочки цветной капусты и осторожно перемешайте, чтобы не сломать их. Готовьте от 2 до 3 минут, так как хотите, чтобы они хрустели.
Затем добавьте сливки и хорошо перемешайте. Выключи огонь.
Украсьте блюдо нарезанными листьями кориандра и подавайте на блюдо из простого, отварного риса басмати или горячего со свежеприготовленными горячими наансами.
подсказки
Чтобы получить истинный вкус ресторана «Смоки» в домашней капусте и нуте Тикка Масала.
- Сделайте маленькую миску из алюминиевой фольги и поместите сверху приготовленную цветную капусту и нут Тикка Масала, когда она будет приготовлена. Пока вы готовите карри, жгите кусочек угля размером с мяч для гольфа до раскаленного докрасна. Поместите этот кусок угля в фольгу «чаша» и сразу накрыть блюдо. Оставьте на 5 минут. Раскройте, удалите уголь и фольгу «миску», украсьте цветную капусту и нут Тикка Масала и подавайте.
Вы также можете жарить цветную капусту перед добавлением в карри! Сделать это:
- Выполните начальные этапы стирки и замачивания в подсоленной воде (как указано выше). Затем тщательно высушите, промокните насухо и приправьте свежемолотыми красными хлопьями чили. Жарьте в духовке в течение 10-12 минут, часто поворачивая парой щипцов. Удалите и будьте готовы добавить к карри на правильной стадии.
Теги рецепта:
- Нут
- ужин
- индийский
- будний вечер
