Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 пирог (около 8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 386 | Калории |
| 23g | Жир |
| 39g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 пирог (около 8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 386 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 14 г | 68% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрий 96 мг | 4% |
| Всего углеводов 39 г | 14% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 121 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот невероятный пирог из ириски сделан с домашней коричневой сахарной и яичной начинкой и взбитыми сливками. Изображенный пирог был сделан с простой коркой крекера Грэм, но вы также можете использовать корку печеного теста или корку печенья.
Ингредиенты
- 1 раковина пирога крекера Грэм, домашняя или купленная
- Для заполнения:
- 4 столовые ложки несоленого масла (2 унции)
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара (плотно упакованный, около 7 унций)
- 1 1/2 стакана молока
- 1 чашка густых сливок
- 5 столовых ложек кукурузного крахмала (1 1/2 унции)
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 больших желтка
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Для топинга:
- 1 1/3 чашки взбитых сливок (холодная)
- От 2 до 3 столовых ложек сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите масло в среднюю кастрюлю. Измерьте / взвесьте коричневый сахар и отложите.
Положите молоко и 1 чашку густых сливок в миску; отложить в сторону.
Положите кукурузный крахмал и соль в глубокую миску; отложить в сторону.
Положите яичные желтки в глубокую миску; отложить в сторону.
Имейте корку и мелкое сито, готовые процедить приготовленный пудинг.
Положите кастрюлю с маслом на средний огонь. Растопить сливочное масло и добавить коричневый сахар. Готовьте, постоянно взбивая, пока коричневый сахар не растает и не закипит. Варить, постоянно взбивая, в течение 1 минуты.
Добавьте смесь молока и сливок к смеси коричневого сахара и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Снимите горячую смесь с огня и вылейте около 1/3 чашки в смесь кукурузного крахмала и соли, взбивая все время, чтобы смешать горячую смесь с кукурузным крахмалом. Когда смесь станет однородной, вылейте ее обратно в кастрюлю и верните на огонь. Доведите до кипения, постоянно взбивая.
Снимите кастрюлю с огня и вылейте около 1/3 чашки горячей смеси в яичные желтки, постоянно взбивая до получения однородной массы.
Верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить, помешивая, примерно 1/2 минуты.
Снимите с огня и добавьте ваниль.
Поместите горячую смесь через сито и заполните корку пирога. Немедленно покройте поверхность пудинга полиэтиленовой пленкой, чтобы в нем не было воздуха для формирования кожи.
Поставьте в холодильник на 2–3 часа или до полного охлаждения.
Когда пирог полностью остынет, приготовьте начинку из взбитых сливок.
Налейте 1/3 чашки холодных взбитых сливок в глубокую миску. Взбить до загустения, затем добавить 2 столовые ложки сахарной пудры; бить до образования жестких пиков.
Распределите или вылейте взбитые сливки по пирогу, покрывая его полностью до края корки.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Пирог лучше всего есть в тот день, когда он готовится и покрыт взбитыми сливками, но его можно накрыть и хранить в холодильнике до 2 дней. Подавайте с теплым домашним или приобретенным карамельным или ирисковым соусом.
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- южный
- Пасхальный
