Рецепт болгарского перца с баклажаном (киополу)

dtl321 / Getty Images

• Итого: 60 минут
• Приготовление: 20 минут
• Повар: 40 минут
• Steam: 10 минут
• Выход: от 6 до 8 порций

16 оценок Добавить комментарий

Пищевые рекомендации (на порцию)
112	Калории
6g	Жир
15g	Углеводы
3g	белка

См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×

Пищевая ценность
Количество порций: от 6 до 8.
Количество на порцию
Калории	112
% Дневная стоимость*
Всего жиров 6 г	7%
Насыщенный жир 1 г	4%
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 228 мг	10%
Всего углеводов 15 г	5%
Клетчатка 4 г	15%
Белок 3 г
Кальций 51 мг	4%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Kiopoolu - это болгарская паста из жареных перцев и баклажанов, используемая в качестве закуски к хлебу или в качестве гарнира к жареному мясу. Это похоже на хорватский / сербский айвар с добавлением томатов и зеленого перца вместо красного.

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта баклажана (вымытый и разрезанный пополам)
• 2 зеленых болгарских перца (вымытые, посеянные и разрезанные пополам)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 твердых спелых рома-помидора (вымытые, отобранные и мелко нарезанные)
• 3 столовые ложки рубленой свежей петрушки (или кориандра, или мяты для аромата ближневосточной кухни)
• 2 зубчика чеснока (измельченный)
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
• Дополнительно: лимонный сок по вкусу

Шаги, чтобы сделать это

Обжарьте баклажаны и перец персиком вверх, пока не почернете. Переложить в теплостойкую миску и накрыть полиэтиленовой пленкой на 10 минут.

Когда остынет достаточно, чтобы справиться, удалите скины.

Пюре из баклажанов и перца в кухонном комбайне до однородного состояния. Медленно влейте оливковое масло через пищевой желоб и обработайте до тех пор, пока оно не будет хорошо перемешано.

Перелить смесь в большую миску и добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешивая. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавать при комнатной температуре с хлебом или мясом на гриле. Охладите остатки.

Теги рецепта:

• Помидор
• закуска
• восточноевропейский
• партия

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!