dtl321 / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 40 минут
- Steam: 10 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 112 | Калории |
| 6g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 112 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 228 мг | 10% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 51 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Kiopoolu - это болгарская паста из жареных перцев и баклажанов, используемая в качестве закуски к хлебу или в качестве гарнира к жареному мясу. Это похоже на хорватский / сербский айвар с добавлением томатов и зеленого перца вместо красного.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта баклажана (вымытый и разрезанный пополам)
- 2 зеленых болгарских перца (вымытые, посеянные и разрезанные пополам)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 твердых спелых рома-помидора (вымытые, отобранные и мелко нарезанные)
- 3 столовые ложки рубленой свежей петрушки (или кориандра, или мяты для аромата ближневосточной кухни)
- 2 зубчика чеснока (измельченный)
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
- Дополнительно: лимонный сок по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Обжарьте баклажаны и перец персиком вверх, пока не почернете. Переложить в теплостойкую миску и накрыть полиэтиленовой пленкой на 10 минут.
Когда остынет достаточно, чтобы справиться, удалите скины.
Пюре из баклажанов и перца в кухонном комбайне до однородного состояния. Медленно влейте оливковое масло через пищевой желоб и обработайте до тех пор, пока оно не будет хорошо перемешано.
Перелить смесь в большую миску и добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешивая. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Подавать при комнатной температуре с хлебом или мясом на гриле. Охладите остатки.
Теги рецепта:
- Помидор
- закуска
- восточноевропейский
- партия
