Огурцы имеют свежий, легкий аромат. Их хрустящая, когда толстая и хрустящая, когда тонкая текстура является прекрасным дополнением к салатам и блюдам из сыра. Получите лучшее от огурцов с информацией о том, как покупать, хранить и использовать эти прохладные летние овощи.
-
Как выбрать огурцы
Садовые огурцы. Фото © Молли Уотсон
Ищите твердые огурцы, без пятен или мягких пятен, которые могут указывать на то, что они начали гнить. Они должны быть темно-зелеными без каких-либо желтых пятен, которые развиваются, когда огурец становится слишком спелым. В этот момент он часто производит неприятные запахи и запахи. Вы также хотите избежать появления морщин, которые показывают, что они хранились слишком долго или при более высоких температурах и потеряли влагу.
Вощеные огурцы против невощеных
Большинство продуктовых магазинов либо воском огурцов, либо заключить их в пластик, чтобы помочь им сохранить влагу и дольше хранить. Органические огурцы должны использовать несинтетические воски и только химические вещества, одобренные в соответствии с органическими нормами.
Вощеные сорта можно найти в некоторых кооперативах, магазинах натуральных продуктов и на фермерских рынках.
Органические огурцы
Огурцы - это один из «грязных дюжин» овощей, которые, как было показано, содержат больше остатков пестицидов. Если вы хотите избежать этих остатков, это овощ, который вы должны купить органическим, когда этот вариант доступен.
-
Сорта огурца
Сорта огурца. Фото © Молли Уотсон
Убедитесь, что выбрали сорт огурца, который соответствует вашим целям. Как правило, они группируются как нарезанные сорта, которые длиннее, и маринованные, которые короче.
У некоторых людей возникают проблемы с выработкой газа, когда они едят огурцы, и они могут захотеть убедиться, что покупают огурцы «без отрыжки». Огурцы без косточек также можно найти.
Английские и персидские огурцы вкусные без кожуры. Лимонные огурцы и кирби отлично подходят для употребления в пищу в сыром или маринованном виде. Корнишоны, National и Regal лучше всего подходят для маринования.
Китайские или азиатские огурцы - это те же виды, что и дыни, и они могут быть очень длинными и иметь меньше семян.
-
Как хранить огурцы
Молли Уотсон
Огурцы являются скоропортящимся, а не выносливым овощем для хранения. Вам нужно будет покупать их свежими каждую неделю.
Вы должны хранить огурцы в холодильнике, если вы не собираетесь использовать их сразу. Тем не менее, они будут портиться в холодильнике, так как огурцы подвержены охлаждающей травме через два-три дня при температуре холодильника. Их никогда не следует замораживать, так как они станут коричневыми и желатиновыми.
Вощеные или завернутые огурцы будут охлаждаться в течение недели или двух. Невощеные огурцы будут храниться до недели, если они свободно завернуты в пластик и хранятся в чипсах.
Как только вы порежете огурец и у вас останется немного, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, положите в пластиковый пакет в холодильнике и используйте как можно скорее.
-
Как использовать огурцы
Кукуруза, огурец, салат из помидоров. Фото © Молли Уотсон
Огурцы хорошо нарезать на салаты или подавать в сыром виде, но огурцы также можно приготовить с отличным эффектом. Огурцы очистить, нарезать ломтиками или нарезать и обжарить в растопленном сливочном масле. Посыпьте солью и несколькими рублеными свежими травами, если хотите, для мягкого, хрустящего гарнира, идеально подходящего к просто приготовленной рыбе.
Для менее предприимчивых очистите огурцы от кожуры, нарежьте ломтик и попробуйте его на вкус. Если кожура неприятно густая или горькая, очистите весь овощ, прежде чем нарезать ломтиками для салатов. В противном случае вы можете оставить кожуру на. Подавать равниной с соевым соусом или легким йогуртовым соусом.
Вкусные, но простые рецепты можно найти в этих салатах из огурцов и коктейлей из огурцов.
