Болгарский сыр Кашкавал. © 2008 Barbara Rolek, лицензированная для About.com, Inc.
Болгарский сыр Кашкавал
Кашкавал - это популярный в Болгарии желтый полутвердый сыр из овечьего молока, который может быть пряным или мягким, и обычно выдерживается в течение шести месяцев. Он отлично подходит для терки, варки и таяния, похож на итальянский романо-пекорино или греческий кассери, но по-разному может быть похож на проволон и даже острый голубой сыр (без намека на плесень).
Болгарский сыр бринза
Бринза - еще один популярный сыр в Болгарии. Это соленый овечий молочный сыр, похожий на болгарскую фета (сирена / сирена), который распространяется в молодом возрасте и рассыпчатый в возрасте. Это хорошо в салатах или в расплавленном виде.
Болгарская Сирена или Сыр Фета
Болгарский сыр фета (сирена) - это свежий мягкий рассол, приготовленный из овечьего, козьего или коровьего молока, который, как полагают некоторые, превосходит греческий или французский сыр фета. Это также известно как "сирена белого рассола". Обладает сильным ароматом и соленым, острым вкусом. Сирена, как говорят, возникла в регионе Тракия на юге Болгарии. Он используется во всем - от шопской салаты до пикантной баницы.
Болгарский сыр Урдэ
Урдэ - тип традиционного мягкого белого сыра, изготовленного из молочной сыворотки, который является жидким побочным продуктом другого производства сыра с использованием коровьего, козьего или овечьего молока. Это нагрето и часто формируется в полукруглую форму. Он имеет зернистую, рассыпчатую, но шелковистую текстуру и приятный вкус.
Болгарский йогурт
Болгарский йогурт славится своей пользой для здоровья. Известный как kiselo mliako (буквально означает кислое молоко), этот особый сорт йогурта создан бактериями lactobacterium bulgaricum, которые не растут нигде в мире, поэтому некоторые говорят, что это самый вкусный йогурт в мире. Болгары используют йогурт во всем, от супа до десерта, и пьют его в напитке, известном как аджран, известном как айран в Турции и других местах.
Рецепты болгарского сыра
- Рецепт болгарского жареного сыра: эта закуска из жареного сыра, известная как Кашкавал, является рецептом болгарского сыра баница. Этот рецепт закуски похож на блинчатую начинку с начинкой. В этом пикантном рецепте он наполнен сыром, но существуют и десертные баницы. Болгарский шопский салат Рецепт: этот освежающий салат является культовой болгарской едой, которая возникла у шопийцев из Софийской области, а отсюда и название шопска. Жареный перец по-болгарски с сыром Рецепт: жареный перец фаршируется сырной смесью, затем панируется и обжаривается на сковороде Рецепт болгарского сырного хлеба. Известный как tootmanik s gotovo testo готовится из тонких листов теста из белого хлеба, смазанного растопленным сливочным маслом, а затем покрытого болгарским сыром фета. Рецепт болгарского картофеля с начинкой: может быть приготовлен с болгарским сыром фета, фермерским сыром или творожным кремом. Сочетание сыра и яиц делает красивое суфле сверху.
