Молли Уотсон
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Время охлаждения и сидения: 4 часа
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 313 | Калории |
| 0г | Жир |
| 56g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 313 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 4 мг | 0% |
| Всего углеводов 56 г | 20% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Мы делаем большие партии этого каждый год и дарим как подарки. Но большая часть этого направлена на то, чтобы сделать доступное игристое вино вкусным клюквенным кир роялем, а клюквенный ликер займет место традиционного крем-де-касси , на любых праздничных торжествах, которые нам удастся собрать в нашем доме. Это привело к тому, что некоторые называют эту смесь клюквенным . Конечно, настоящим французом был бы крем де каннеберже , но, так или иначе, это менее смешно для моего слуха.
Обратите внимание, что вино в этом рецепте готовится. Не нужно ничего особенного. Вы хотите что-то, что вы могли бы пить (то есть не "готовить вино"), но не более того. Кроме того, мне нравится использовать приличный, но не причудливый бренди в конце для добавленных ноток аромата, но простая водка прекрасно работает, особенно если вы собираетесь использовать последний ликер для смешивания в коктейлях.
Ингредиенты
- 16 унций свежей или замороженной клюквы
- 1 бутылка (750 мл) красного вина
- 3 чашки сахара
- 1 стакан бренди или другой дистиллированный ликер
Шаги, чтобы сделать это
Промойте и протрите клюкву, отбросив любые сморщенные ягоды или ягоды, которые выглядят просто непривлекательно.
Смешайте вино и сахар в средней кастрюле и доведите смесь до кипения, помешивая по мере необходимости, чтобы полностью растворить сахар. Добавьте клюкву и уменьшите огонь до среднего. Готовьте только до появления клюквы или двух хлопьев, что должно занять около 2 минут. Если ни один из них не открывается, немного увеличивайте температуру, пока не сделаете.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять, пока она полностью не остынет, что займет несколько часов. Не стесняйтесь оставить его на ночь, если хотите.
Процедите смесь через мелкое сито или несколько слоев марли в большую миску. Добавьте бренди или другой ликер. Перенесите смесь в чистую герметичную бутылку или другой контейнер (ы). Запечатайте или накройте и дайте постоять при комнатной температуре не менее трех дней перед подачей на стол.
Ликер долго хранится при комнатной температуре - это сахар и спиртные напитки, которые являются отличными натуральными консервантами. Не стесняйтесь хранить его в холодильнике, однако, если хранение при комнатной температуре заставляет вас нервничать (или у вас больше места в холодильнике, чем в шкафу). Я делаю большие партии каждый конец ноября или в начале декабря и держу несколько бутылок как в задней части холодильника, так и на полке в шкафу. Известно, что бутылки, хранящиеся в обоих местах, прекрасно хранятся более года.
Теги рецепта:
- клюква
- клюквенный ликер
- французкий язык
- рождество
