Лаури Паттерсон / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 3 фунта (6 порций)
Хотя свиная вырезка - кусок мяса быстрого приготовления, эта жареная свиная вырезка медленно обжаривается на гриле, когда вы чистите ее острым соусом в гавайском стиле, создавая нежный интерьер с приятной внешней корочкой. Сочетание горчицы, хрена, коричневого сахара, меда и чеснока привнесет вкус островов в ваш двор. Гриль вместе с некоторыми толстыми ломтиками ананаса, и это может быть идеальной едой, чтобы принять свой собственный луау.
Ингредиенты
- Свиная отварная часть на 1 литр (куриный бульон тоже работает)
- 1/2 стакана коричневой горчицы
- 1/2 стакана желтой горчицы
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки хрена
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока (измельченный)
- 3 фунта свиной вырезки
- 1/2 чайной ложки соли
- Чёрный перец
- 1 ананас (очищенный, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками)
Шаги, чтобы сделать это
В кастрюлю добавить бульон, коричневую и желтую горчицу, мед, хрен, кетчуп, коричневый сахар и чеснок. Тушить на медленном огне и уменьшать смесь, пока она не примет консистенцию соуса для барбекю.
Разогрейте гриль на среднем огне. Приправить свинину солью и черным перцем. Жарьте свиную вырезку, пока снаружи не потемнеет от следов гриля, часто поворачиваясь, чтобы предотвратить жжение.
Уменьшите огонь до минимума и смазывайте соус мясом каждые 10–15 минут. Закройте крышку, но внимательно следите за вырезкой, чтобы убедиться, что свинина не горит.
Гриль свиная вырезка до 1 часа или пока внутренняя температура не достигнет 140 F (60 C). Накрыть свининой и дать постоять 10 минут.
Гриль ананас в течение последних 5-10 минут времени приготовления и подавать с мясом.
Чаевые
- Важно отметить, что свиная вырезка и свиная корейка очень разные отрубы. Свиная вырезка отлично подходит для гриля, потому что это тонкий кусок мяса, который готовится быстро (при жарке на гриле на сильном огне), в отличие от свиной вырезки, которая очень широкая и выигрывает от медленной жарки. Поэтому убедитесь, что вы покупаете правильный кусок свинины. Когда вы будете готовы приготовить свиную вырезку, вам нужно удалить серебристую оболочку, которая находится на внешней стороне мяса - она не сломается при приготовлении, поэтому важно снять ее и легче всего делать, когда мясо холодное
Предложения по подаче
В дополнение к простой нарезке и нарезке свиной вырезки, сопровождаемой рисом и овощами, есть и другие интересные способы подать это вдохновленное островом блюдо. Превратите в миску для риса и посыпьте свинину и ананас любимым рисом и разнообразными овощами-гриль. Добавьте свежую кинзу или петрушку и немного соевого соуса, ананасовый сок и заправку из коричневого сахара. Вы также можете превратить этот рецепт в гавайские ползунки - положить кусочек свинины вместе с ломтиком жареного ананаса в рулет (может быть, король гавайский?) Для чего-то совершенно другого, но также и совершенно вкусного. Или добавьте в ложе зелени с кусочками красного перца красочный и вкусный салат.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- гавайский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
