Стефани Нантел / Getty Images
Клубника является членом семейства роз, причем наиболее распространенными сортами являются гибрид дикой клубники Вирджинии (родом из Северной Америки) и чилийской. Растение производит сочные, красные, конические плоды из крошечных белых цветов и посылает побеги для размножения.
Большинство фермеров пересаживают ежегодно
Хотя они были вокруг в течение тысячелетий, клубника не была активно выращена до периода Возрождения в Европе.
Растения могут длиться от пяти до шести лет при тщательном выращивании, но большинство фермеров используют их в качестве однолетнего урожая, пересаживая его ежегодно. Клубника - это социальное растение, для выращивания которого требуются как самец, так и самка. Для созревания посевов требуется от 8 до 14 месяцев.
Происхождение Имени
Скорее всего, слово « клубника» происходит от древнеанглийского streawberige, потому что растение рассылает полозья, которые можно сравнить с кусочками соломы.
Но другие утверждают, что практика мульчирования клубники соломой или обнаружение ее дикой природы среди спутанного сена или соломы привела к их названию. И все же другие эксперты полагают, что название пришло от практики продажи ягод, нарезанных на кусочек соломы на рынках под открытым небом, в качестве угощения.
Родом из Северной Америки
Клубника родом из Северной Америки, и индейские индейцы использовали их во многих блюдах. Первые колонисты в Америке отгружали более крупные местные растения клубники обратно в Европу уже в 1600 году. Другой сорт также был обнаружен в Центральной и Южной Америке, который конкистадоры назвали футиллой. Ранние американцы не занимались выращиванием клубники, потому что их было много в дикой природе.
Как совершенствоваться
Выращивание началось всерьез в начале 19-го века, когда клубника со сливками быстро стала роскошным десертом. Нью-Йорк стал клубничным центром с появлением железной дороги, перевозившей урожай в рефрижераторных вагонах. Производство распространилось на Арканзас, Луизиану, Флориду и Теннесси. Сейчас 75 процентов североамериканского урожая выращивается в Калифорнии, и во многих районах проходят клубничные фестивали, первый из которых датируется 1850 годом.
Как клубника используется в кухне
Клубника очень вкусна, ее едят из рук или используют в свежем виде в любом количестве блюд, но они также пригодны для приготовления.
Пироги и пироги - обычные способы готовить с ними, но кексы, быстрый хлеб, джемы, желе, консервы и соусы - другие хорошие варианты. Свежие ягоды вкусные, сырые в салатах, смузи и даже в винной сангрии.
Местный сезон выращивания клубники в большинстве районов страны, как правило, короткий, но клубнику можно легко заморозить для потребления в любое время года. Вымойте ягоды, очистите их от кожуры, положите на противень с пергаментной подкладкой, чтобы они не соприкасались, и заморозьте их до твердого состояния. Затем перенесите индивидуально быстрозамороженные ягоды в морозильную сумку на молнии и храните в замороженном виде до одного года. Выдвигайте столько, сколько хотите, круглогодично. Замороженные ягоды особенно хороши для смузи.
