Ель / Линн Ливанос Атан
- Итого: 2 часа 45 минут
- Приготовление: 105 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 кастрюля 9x12 (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 270 | Калории |
| 15g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 9x12 кастрюль (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 270 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 20% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 83 мг | 28% |
| Натрий 205 мг | 9% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 6 г | 22% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 288 мг | 22% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Восхитительные ломтики баклажана с пикантным томатным соусом, запеченные в сырном соусе с сыром Фета. Эта кастрюля может быть собрана впереди и охлаждена.
Ингредиенты
- 6 средних баклажанов (около 4 кг., Очищенные в широкие полоски и нарезанные ломтиками 1/2 дюйма)
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 большая луковица (нарезанная кубиками)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 фунта помидоров (нарезанные кубиками, или целые помидоры на 28 унций, измельченные с жидкостью)
- 1 столовая ложка базилика (свежая, рубленая)
- 1 столовая ложка мяты (свежей, рубленой)
- Сыр Anthotiro 1/2 фунта (мягкий; если не доступно, заменит сыр Ricotta)
- Сыр Фета 1/2 фунта (раскрошенный)
- 3 яйца
- 1 стакан йогурта (греческий, натертый на марлю для удаления лишней жидкости)
- 1/2 стакана молока
- 2 больших помидора (нарезанные)
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 щепотка соли (по вкусу)
- 1 щепотка перца (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 400 F. Слегка смажьте жиром два противня и запекайте ломтики баклажанов в течение 20-30 минут или до готовности, но не мягкими. Отложить в сторону.
На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности, около 5 минут. Добавить чеснок и обжарить до ароматного состояния, около минуты. Добавьте помидоры и варите на медленном огне около 10 минут, чтобы испарилась часть жидкости. Добавьте измельченный базилик и мяту, посолите и поперчите.
В средней миске взбейте яйца венчиком. Добавить йогурт, молоко, соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
В другой миске смешайте измельченную фету с Anthotiro или Ricotta и отложите в сторону.
Собрать блюдо:
Слегка смазать большую круглую (12-14 дюймов) или глубокую прямоугольную сковороду 9x12. Посыпьте дно несколькими сухарями, чтобы впитать лишнюю жидкость. Поместите слой баклажана на дно. Посыпьте половину смеси сыра фета, добавьте 1/3 томатного соуса и половину смеси яйца и йогурта.
Добавить еще один слой баклажана, посыпать оставшимся сыром фета, добавить оставшуюся смесь яйца и йогурта и добавить еще 1/3 томатного соуса.
Завершите финальным слоем баклажана, смешанного с ломтиками помидоров. Приправить солью и перцем и заправить оставшимся томатным соусом. Посыпать сверху панировочными сухарями.
Охладите собранное блюдо в холодильнике не менее часа.
Когда ближе к концу часа охлаждения, разогрейте духовку до 350 F.
Выпекайте в духовке от 45 минут до часа или пока блюдо не разогреется и сыр не начнет пузыриться по краям. Дайте остыть перед подачей на стол.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
Вам нужно будет охладить собранную запеканку в холодильнике как минимум в течение часа, чтобы ингредиенты установились перед выпечкой, поэтому, пожалуйста, подождите дополнительное время.
Теги рецепта:
- фета
- запеченный баклажан
- основное блюдо
- греческий
