Диана Рэттрей
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4 порции
Сыр Boursin с травами и овощами составляет начинку для этих восхитительных фаршированных рулетов из куриной грудки. Измельченная морковь и измельченные грецкие орехи придают начинке великолепный вкус и цвет, а простое покрытие из сухарей и сыра Пармезан добавляет текстуру.
Не стесняйтесь опустить измельченную морковь или добавить другой овощ. Мелко нарезанный зеленый лук или тушеные обжаренные грибы - хорошая альтернатива. Или добавьте больше свежей зелени или чайной ложки или двух приготовленных песто в смесь для начинки.
Подавать курицу с основным соусом бешамель, сырным соусом или простым соусом, приготовленным из сгущенных сливок с грибным супом и примерно 1/3 чашки молока.
Ингредиенты
- 4 половинки куриной грудки без костей
- 1 (5 унций) пакет сыра Бурсин (с чесноком и зеленью)
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1/4 стакана измельченной моркови
- 1/4 чашки нарезанных грецких орехов (или орехов пекан)
- 1/4 стакана свежей рубленой петрушки (разделенная)
- 1/2 чашки тонких сухих панировочных сухарей
- 2 столовые ложки сыра пармезан (тертый)
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Шаги, чтобы сделать это
↵
Нагрейте духовку до 350 F (180 C / Газ 4).
Поместите каждую половину куриной грудки между двумя кусочками полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги. Осторожно растереть их плоской стороной мясного молотка, пока они не станут плоскими и достаточно тонкими. Кроме того, если куриные грудки довольно большие, вы можете разрезать куриные грудки пополам горизонтально, делая 2 котлеты из каждой куриной грудки. Разотрите их до очень тонкого.
В небольшой миске взбейте сыр Бурсин с мукой до однородного состояния. Добавьте измельченную морковь, орехи и половину петрушки. Поместите приблизительно одну четверть смеси сыра Бурсин на каждый кусок курицы. Сложите с двух сторон и сверните курицу по-буррито. Сожмите края вместе, чтобы запечатать.
В маленькой миске смешайте оставшуюся петрушку, сухарики и сыр Пармезан.
Щедро смажьте куриные рулетики растопленным сливочным маслом, а затем обваляйте их в смеси с сухарями.
Поместите куриные рулетики в 8-дюймовую квадратную форму для выпечки шовной стороной вниз. Посыпать оставшейся смесью крошки.
Запекать куриные рулетики в предварительно разогретой духовке в течение 40–45 минут или пока курица не станет мягкой. Курица должна регистрировать не менее 165 F на термометре мгновенного считывания.
Вариант рецепта
- Заменитель сыра Boursin: смешайте 4 унции сливочного сыра с 1 унцией масла. Разотрите примерно половину небольшого зубчика чеснока - или больше, если хотите, - и добавьте его в смесь сливочного сыра вместе с 1/2 чайной ложкой рубленой петрушки, 1/2 чайной ложкой рубленого зеленого лука и каплей свежего молотый черный перец. Смешайте смесь тщательно и используйте ее вместо сыра Бурсин в рецепте. Добавьте немного других мелко нарезанных свежих трав, если они у вас под рукой. Укроп, тимьян и орегано также являются хорошим выбором. Охладите смесь в течение часа или около того для лучшего аромата.
Теги рецепта:
- куриное филе
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
