Westend61 / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 1/2 чашки (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 538 | Калории |
| 41g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 21g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 чашки (от 4 до 6 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 538 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 41 г | 52% |
| Насыщенный жир 10 г | 48% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 303 мг | 13% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 21 г | 75% |
| Белок 21 г | |
| Кальций 1270 мг | 98% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Слово «песто» в переводе с итальянского означает «стучать», поэтому все, что стучат, можно считать песто. Песто в традиционном кулинарном смысле относится к сырому соусу, приготовленному из свежего базилика, чеснока, кедровых орехов, сыра пармезан и оливкового масла.
Поскольку это сырый соус, используйте оливковое масло высшего качества. Экстра-девственные масла более гладкие и легкие и не будут конкурировать с другими ингредиентами, поэтому их аромат будет просвечивать. Этот рецепт соуса песто немного встряхивает, заменяя семена подсолнечника на кедровые орехи и добавляя масло с оливковым маслом.
После приготовления его бросают с горячей пастой для быстрого вегетарианского приема пищи или гарнира. Этот соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике под крышкой до двух недель.
Ингредиенты
- 4 стакана свежих листьев базилика (крупно нарезанных)
- 1 чашка семян подсолнечника (сырая, очищенная)
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 чашка сыра пармезан (свеже тертый)
- 2 столовые ложки несоленого масла (при комнатной температуре)
- 2 зубчика чеснока (измельченный)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите базилик, семена подсолнечника, оливковое масло, пармезан, масло и чеснок в миску кухонного комбайна, снабженного металлическим лезвием. Процесс к пюре, часто соскребая стороны.
Переложите песто в маленькую миску с крышкой. Прижмите лист полиэтиленовой пленки к поверхности песто, затем закройте крышкой до готовности к использованию.
Дайте соусу песто нагреться до комнатной температуры, а затем добавьте макароны.
Варианты рецептов
Измените свой песто множеством способов:
- Используйте грецкие орехи вместо кедровых орехов. Попробуйте сыр Пекорино Романо вместо пармезана. Замените шпинат или рукколу на свежий базилик. Добавьте жареную, вареную или жареную курицу, креветок или лосося для более сытной еды для плотоядных в Ваше домашнее хозяйство. Добавьте 2/3 чашки очень теплых густых сливок к каждой 3/4 чашке соуса песто для сливочного соуса песто.
Как использовать соус песто
Когда вы комбинируете макароны с изысканным соусом, таким как песто, лучше всего использовать макароны с отверстиями или изгибами, которые будут поглощать больше соуса. Выбирайте пенне, фузилли, букатини, кампанелли, кавателли, диталини и другие, но не считайте пасту, например феттучини, если это все, что у вас есть.
Приготовьте 1 фунт пасты выбора в подсоленной воде.
Когда макароны готовятся аль денте, снимите с огня и слейте воду.
В большой миске смешайте 3/4 стакана песто комнатной температуры с 2/3 стакана горячей пасты.
Добавьте высушенную пасту в миску и перемешайте.
Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Бросить снова и подавать немедленно.
Теги рецепта:
- песто
- итальянский
- падение
- соусы
