Александра Граблевски / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
Этот рецепт приготовления китайской лапши в супе исходит от шеф-повара Дехта Сюна, который отмечает, что лапша в супе ( тан минь ) гораздо более популярна, чем жареная лапша ( чау мэйн ) в Китае. Рецепт перепечатан с разрешения «Тайны китайской кулинарии: как приготовить еду в китайском ресторане дома».
Ингредиенты
- 8 унций куриной грудки или филе свинины (или готовое мясо)
- От 3 до 4 маленьких китайских сушеных грибов (замоченных)
- 4 унции нарезанные побеги бамбука (промыть и осушить)
- 4 унции листья шпината, листья салата или китайские листья
- 2 луковицы (мелко нарезанные)
- 1 фунт свежей или 9 унций сушеной яичной лапши
- 2 стакана 1/4 чашки
- 2 столовые ложки приправленного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки мягкого коричневого сахара
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса
- 2 чайные ложки китайского рисового вина
Шаги, чтобы сделать это
Тонко измельчите мясо. Сожмите сухие замоченные грибы и откажитесь от любых твердых стеблей. Тонко порежьте грибы, побеги бамбука, овощи и зеленый лук.
Приготовьте лапшу в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте и промойте под холодной водой. Поместите в миску для сервировки.
Доведите бульон до кипения и полейте лапшу; согреться
Разогрейте масло в разогретом воке, добавьте около половины зеленого лука и все мясо, обжаривайте около 1 минуты.
Теперь добавьте овощи (грибы и зелень), обжаривайте еще минуту. Добавьте все приправы и хорошо перемешайте.
Вылейте «заправку» на лапшу, украсьте оставшимся зеленым луком и подавайте.
Теги рецепта:
- Гриб
- Гарнир
- азиатка
- обратно в школу
