Рэй Качаториан / Getty Images
- Итого: 22 минуты
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 165 | Калории |
| 9g | Жир |
| 17g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 165 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 11% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 322 мг | 14% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 141 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот простой крем из спаржи - отличный способ использовать свежую спаржу. Суп сделан с основным белым соусом, молоком и спаржей. Приготовление спаржи добавляет дополнительный вкус блюдам. Завершите каждую порцию супа маленькими приготовленными кончиками спаржи. Это делает прекрасный обед в сочетании с хрустящими булочками или вы можете подать его в качестве супа для еды.
Спаржа - это весенний овощ, и он может быть одним из самых ранних, которые вы можете собрать в своем саду. Если у вас есть рынок местных фермеров, вы найдете спаржу вскоре после того, как они откроются на сезон. Несмотря на то, что вы можете найти его импортируемым из разных стран мира в вашем супермаркете, очень приятно иметь возможность есть на месте и в сезон.
Белый соус, или бешамель, является одним из стандартных соусов, которые вы должны использовать для приготовления запеканок, соусов, сырного соуса или просто подавать к овощам. Не пугайтесь французского названия, потому что это простая основа из масла и муки, приготовленная вместе, приправленная солью и перцем, а затем взбитая с молоком, чтобы сделать гладкий соус.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки черного перца (или белого перца)
- 2 стакана молока
- 3/4 до 1 фунта свежей спаржи
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло.
Смешайте с мукой, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.
Готовьте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут.
Постепенно добавить молоко; варить, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Отложить в сторону.
Вымойте спаржу, обрежьте древесные концы и нарежьте копья на 1/2 дюйма.
Приготовьте спаржу в небольшом количестве кипящей воды до готовности, около 5 минут.
Слейте спаржу, оставив кулинарную жидкость. Отложите несколько кончиков спаржи для гарнира, если хотите.
Разомните или смешайте оставшуюся спаржу; отложить в сторону.
Добавьте достаточно кипящей воды в кулинарную жидкость, чтобы получилась 1 чашка; добавить белый соус и пюре из спаржи.
Нагреть полностью; приправить суп по вкусу солью и перцем.
Сверху суп заправьте спаржей и подайте на стол.
Место хранения
Охладите любой оставшийся суп в герметичном контейнере на срок до четырех дней. Вы также можете заморозить порции супа на срок до трех месяцев.
подсказки
- Вам понадобится венчик, чтобы ваш соус был гладким. Простое перемешивание деревянной ложкой обычно не приводит к удалению всех комочков. Оставьте подрезанные концы древесной спаржи для использования при приготовлении бульона. Вы можете заморозить их, пока не будете готовы.
Варианты рецептов
- Для более богатого супа используйте пополам, либо заменяя все молоко или половину молока. Или используйте крем, чтобы заменить 1/2 чашки молока. Осветлите и добавьте глубину аромата в суп, используя половину куриного бульона или овощного бульона вместо равного количества молока. Сложите суп с мелко нарезанной ветчиной или крошкой. бекон.
Теги рецепта:
- Спаржа
- суп из спаржи
- ужин
- американский
