Ель
- Итого: 4 часа 50 минут
- Приготовление: 4 часа 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6-8 порций (6-8 порций)
Badam Halwa - королевский десерт, подходящий для королей! Хотя рецепт не требует слишком большого количества ингредиентов и не является сложным процессом, для изготовления хорошего бадам-халвы требуется любовь и время… вам буквально нужно стоять над кастрюлей и постоянно помешивать, чтобы не поджечь халву или жжение. Но пусть это вас не пугает, так как конечный результат того стоит.
Порадуйте свою семью и друзей Бадамом Халвой, и они полюбят вас за это.
Ингредиенты
- 3 1/2 чашки миндаля (всего)
- Вода (горячая, достаточно, чтобы впитать миндаль)
- 1 1/2 стакана молока
- 5 столовых ложек топленого масла (разделенных)
- 3 чашки сахара
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки шафрановых прядей (рекомендуется)
- Дополнительно: несколько капель желтого пищевого красителя
- 1/2 чайной ложки порошка кардамона
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Положите миндаль в глубокую миску и добавьте к ним достаточно горячей воды, чтобы покрыть их. Оставьте их на 3-4 часа.
Ель
Как только миндаль пропитался, удалите его шкуры. Для этого нажмите каждый миндаль между большим и указательным пальцами и сдвиньте большой палец вперед. Это заставит миндаль выскользнуть из его кожи. Сделайте это для всего миндаля. Откажитесь от скинов.
Ель
Положите миндаль без кожи в блендер и добавьте в него молоко. Смешайте смесь, чтобы получить грубую пасту (той же консистенции, что и sooji / rawa).
Ель
Установите глубокую сковороду с сильным дном на среднем огне. Когда жарко, добавьте 3 столовые ложки топленого масла к нему.
Ель
Когда топленое масло растает, добавьте к нему миндально-молочную смесь. Размешайте как следует.
Ель
Теперь добавьте сахар в смесь и перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
Ель
Добавьте пряди шафрана и хорошо перемешайте.
Ель
Приготовьте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы она не обгорела или не подгорела. Это может произойти очень легко, поэтому будьте предельно осторожны. Постоянно помешивая. (На одном этапе, когда жидкость в смеси начинает высыхать, она будет пузыриться и брызгаться, поэтому будьте очень осторожны при перемешивании смеси, так как капли могут сильно обжечь вас. Это может помочь надеть перчатку / перчатку для духовки, чтобы защитить рука от брызжет на этом этапе.)
Ель
Как только разбрызгивание прекращается (признак того, что халва почти готова), добавьте оставшееся топленое масло и пищевой краситель и хорошо перемешайте.
Ель
Продолжайте готовить смесь, пока большая часть влаги в ней не высохнет. Теперь он начнет отходить от краев кастрюли, и вы также увидите, что небольшое количество топленого масла начинает отделяться от него.
Ель
Вы будете знать, что халва готова, когда она больше не прилипает к кастрюле. На самом деле, когда вы посмотрите на дно кастрюли, она будет чистой.
Ель
Снимите халву с огня и выложите ее на плоскую тарелку или тарелку для охлаждения.
Ель
Подавать теплым или комнатной температуры в мисках, украшенных щепоткой тонких кусочков миндаля!
Ель
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Индийский десерт
- Десерт
- индийский
- семейный ужин
