Лия Марони
Существует множество разновидностей авокадо. Хотя фрукт (да, это фрукт!) В основном грушевидный, некоторые сорта почти круглые. Они также варьируются в размерах в зависимости от сорта. Например, авокадо - это разновидность авокадо размером с коктейль, размером с небольшого корнишона, вес которого составляет около унции. Ежедневно авокадо 11, с другой стороны, может весить пять фунтов или больше.
Иллюстрация: Кэти Керпель. © Ель, 2019
Сорта
Наиболее распространенные виды авокадо - это бекон, фуэрте, гвен, хасс, пинкертон, рид и зутано, причем многие повара предпочитают сорт хасс . В некоторых областях авокадо Хасса известен как груша авокадо или груша аллигатора из-за гальки, грубой внешности одного из самых популярных вариантов. Даже без ярлыка вы можете научиться различать их по внешнему виду.
Хотя основной сезон для авокадо - поздняя зима / ранняя весна, они доступны на рынках круглый год. Когда-то авокадо было редким лакомством, теперь его легко найти даже на бутербродах в ресторанах быстрого питания.
Факты и использование
Наибольшее потребление авокадо в США происходит во время Суперкубка. Но гуакамоле не единственный способ насладиться авокадо. Вы можете регулярно видеть их в салатах и соусах, но авокадо также включено в буханки хлеба, десерты, основные блюда и в не кулинарные кремы для лица и массажа тела.
В других частях мира к авокадо относятся по-разному. Тайваньцы едят авокадо с молоком и сахаром. Индонезийцы смешивают их с молоком, кофе и ромом для простуды. Филиппинцы пюре их с сахаром и молоком, чтобы сделать десертный напиток. В некоторых частях Мексики зеленые и сушеные листья используются для обертывания тамалес или в качестве приправы для барбекю и рагу.
Авокадо широко считается овощем, так как он обычно используется в салатах и потому что он имеет пикантный и сладкий вкус. Это, однако, на самом деле фрукт, так как фрукт определяется как имеющий жесткий внешний слой, мясистую середину и оболочку вокруг семени.
Плоды собирают с высоких деревьев, которые растут в рощах. Богатая бледно-желто-зеленая мякоть имеет структуру, похожую на твердый спелый банан, гладкий и маслянистый, со слабо ореховым вкусом.
Большинство авокадо выращивается в тропическом климате, в основном в Мексике, Калифорнии, на Гавайях и во Флориде. Калифорния является производителем авокадо номер один в Соединенных Штатах, поставляя 95% урожая в стране, причем 85% урожая приходится на сорт Hass. Мексика является ведущим мировым производителем авокадо, который в 2011 году подал более 3 470 000 тонн, что больше, чем совокупные показатели следующих семи производителей в мире. В 2014 году американцы съели 4, 25 миллиарда авокадо, а жители Лос-Анджелеса стали лидерами.
