Диана Рэттрей
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 526 | Калории |
| 30г | Жир |
| 65г | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 526 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 30 г | 39% |
| Насыщенный жир 17 г | 86% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 369 мг | 16% |
| Всего углеводов 65 г | 24% |
| Клетчатка 6 г | 23% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 78 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этот вкусный грушевый пирог входят свежие груши, а также лимонный сок, сахар и корица. Это отличный способ использовать свежие груши. Подумайте о том, чтобы добавить этот ароматный и привлекательный грушевый пирог в ваше праздничное десертное меню.
Этот рецепт включает в себя инструкции по приготовлению сдобной кондитерской оболочки для пирожных с маслом, но вы можете легко использовать охлажденную готовую оболочку для пирога или ваш любимый рецепт теста.
Ингредиенты
- Для кондитерских изделий:
- 2 1/2 чашки универсальной муки
- 2 чайные ложки сахарного песка
- 3/4 чайной ложки соли
- 2 палочки (8 унций) сливочного масла (охлажденные в морозильной камере, нарезанные на мелкие кусочки)
- От 7 до 9 столовых ложек ледяной воды
- Для заполнения:
- 5 свежих груш
- 1/2 чайной ложки лимонной цедры
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чашка сахара
- 1/4 стакана муки
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/8 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла (нарезать на мелкие кусочки)
- Для мытья яиц:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Диана Рэттрей
Смешайте 2 1/2 чашки муки, 2 чайные ложки сахара и 3/4 чайной ложки соли в кухонном комбайне. Пульс тщательно перемешать. Добавьте половину кусочков масла и пульс 6 раз. Добавить оставшееся масло и пульс от 6 до 8 раз. Смесь должна выглядеть рассыпчатой с крупными кусочками сливочного масла размером с горошину.
Диана Рэттрей
Добавьте около 7 столовых ложек ледяной воды и несколько раз пульсируйте. Добавляйте больше воды, примерно по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы удерживаться вместе при сжатии.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сожмите тесто и сформируйте его в 2 плоских диска. Не вымешивайте больше, чем необходимо, чтобы собрать тесто. Заверните диски в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на 30-45 минут.
Диана Рэттрей
Достаньте один диск с тестом из холодильника. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте тесто в кружок примерно на 2 дюйма больше, чем перевернутая круглая тарелка. Поместите тесто в форму для пирога и оставьте свес.
Очистите груши и разрежьте их пополам вдоль. Удалите ядра и волокна и нарежьте их тонко. Бросьте их в миску с лимонной цедрой и соком.
Диана Рэттрей
Преврати нарезанные груши в корку пирога. Смешайте 1 стакан сахара, 1/4 чашки муки, корицы и 1/8 чайной ложки соли; посыпать на груши. Точка с нарезанной 2 столовые ложки сливочного масла.
Диана Рэттрей
Удалите оставшийся диск теста из холодильника. На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте и нарежьте полосками шириной около 3/4 дюйма. Разложите пять полосок теста по верху начинки. Сплетите полоски крест-накрест поверх пирога. Сложите каждую другую полосу назад и поместите новую полосу под прямым углом к первому набору.
Для создания решетки разверните сложенные полосы и сложите альтернативные полосы. Поместите еще одну новую полосу поверх полос и снова разверните сложенные полоски. Повторяйте, пока не покроете пирог «сплетенными» полосками теста. Обрежьте любые длинные концы и оберните выступ над концами полос. Флейта по желанию.
Диана Рэттрей
Смешайте яйцо и 1 столовую ложку молока и взбейте до образования однородной массы. Смажьте яйцо, слегка промойте решетчатые полоски. Избегайте края на данный момент. Отложите яйцо в сторону.
Диана Рэттрей
Покройте рифленый край пирога полоской фольги или щитка для пирога.
Диана Рэттрей
Выпекать пирог в 425 F в течение 15 минут. Снимите защитный экран и нанесите яйцо на край корочки. Уменьшите температуру в духовке до 375 и выпекайте пирог в течение примерно 20-25 минут или пока груши не станут мягкими и корочка не станет золотисто-коричневой.
подсказки
- При мытье яиц образуется блестящая золотисто-коричневая корочка. Удостоверьтесь, что Вы наносите это на решетку и не позволяете этому капать в заполнение.
Варианты рецептов
- Крошка долива является еще одним отличным вариантом для этого пирога. Разрежьте ингредиенты корочки пополам и приготовьте корку, поместив ее в форму для пирога и обжимая по желанию. Для начинки крошки смешайте 3/4 стакана муки с 3/4 стакана коричневого сахара, 1/4 чайной ложки соли, 8 столовых ложек масла, нарезанного на мелкие кусочки, и 2/3 стакана овсяных хлопьев. Приготовьте смесь вместе с пальцами или блендером для теста, а затем посыпьте крошки поверх начинки для пирога. Выпекать, как указано.
Теги рецепта:
- Груша
- грушевый пирог
- Десерт
- американский
/close-up-of--100-us-dollar-note-670749955-5b08e70c1d64040037cb03a7.jpg "Значение номинала")
