Клэр Коэн
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 дюжины печенья (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 141 | Калории |
| 6g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 дюжины печенья (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 141 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 161 мг | 7% |
| Всего углеводов 21 г | 7% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 21 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Австрийские печенья Linzer, также известные на немецком языке как Helle Linzer Plaetzchen, что буквально переводится как «яркие печенья Linzer», - это два маслянистых песочных печенья, зажатые вместе с джемом, выглядывающим через вырез в верхней половине. Печенье Linzer названо в честь Linzer Torte, кондитерского изделия с решеткой для теста над начинкой из джема, созданной в австрийском городе Линц.
Ингредиенты
- 4 унции масла (при комнатной температуре)
- 3/4 стакана кондитерского сахара
- 1/4 чайной ложки миндаля или ванильного экстракта
- 1 стакан универсальной муки
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана малинового или красного смородинового джема
- Кондитерский сахар (для пыли)
Шаги, чтобы сделать это
В средней миске сливки 4 унции масла комнатной температуры с 3/4 чашки сахара кондитеров и 1/4 чайной ложки миндаля или ванильного экстракта. Добавьте яйцо.
Размешайте 1 стакан универсальной муки в кремовых ингредиентах и замесите, пока смесь не сформируется.
Заверните тесто в пластик и поставьте в холодильник на 30 минут (или до нескольких дней).
Нагрейте духовку до 350 F. Выровняйте лист (ы) печенья пергаментной бумагой.
Посыпать рабочую поверхность сахаром кондитера и раскатать тесто для печенья до толщины около 1/8 дюйма. Используя резак для печенья Linzer, отрежьте четное количество кубиков (без выреза) и четное количество столешниц (с отверстием посередине). Передача с помощью шпателя на подготовленные листы печенья.
Выпекать от 10 до 12 минут. Удалить из духовки. Дайте остыть на противнях 5 минут. Затем снимите на проволочные стойки, чтобы полностью остыть.
Просейте сахар кондитера по охлажденным вершинам печенья (те с отверстием) и отложите. Распределите нижнюю половину охлажденного печенья с 1 чайной ложкой варенья по выбору. Немедленно поместите посыпанную верхнюю часть печенья на покрытое вареньем нижнее печенье и слегка нажмите, чтобы прилипнуть.
подсказки
- Резаки для печенья Linzer можно найти во многих кулинарных магазинах, особенно на Рождество. Если вы не можете найти их в магазине, попробуйте интернет-магазин, такой как Amazon. Если тесто слишком сильно прилипает к рабочей поверхности, раскатайте его между двумя кусочками вощеной бумаги, пергаментной бумаги или силиконовых матов. Если тесто слишком рассыпчатое, разогрейте его немного. Если вам нужно, вы можете замесить в тесто немного воды, чтобы с ним было легче работать. Если вершины выпекаются быстрее, чем дно печенья, потому что теста меньше, выпекайте их отдельно. печенье в герметичном контейнере. При хранении файлы cookie немного размягчаются. Замораживайте файлы cookie перед их заполнением в течение одного месяца. Когда будете готовы к подаче, доведите их до комнатной температуры, затем наполните печенье джемом и посыпьте сахарной пудрой.
Варианты рецептов
- Шоколадное печенье Linzer: добавьте 1/2 чашки несладкого какао-порошка в тесто одновременно с добавлением муки. Добавьте дополнительное яйцо в общей сложности два. Печенье Linzer с фундуком и корицей: замените половину муки общего назначения на муку с фундуком. Добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в тесто.
Теги рецепта:
- Печенье
- Десерт
- Немецкий
- партия
