Пол Поплис / Getty Images
- Итого: 2 часа 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 2 часа 15 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 618 | Калории |
| 27g | Жир |
| 38g | Углеводы |
| 50г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 618 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 35% |
| Насыщенный жир 8 г | 41% |
| Холестерин 135 мг | 45% |
| Натрий 839 мг | 36% |
| Всего углеводов 38 г | 14% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 50 г | |
| Кальций 134 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Красное вино и говядина - прекрасное сочетание в рагу, приготовленной на медленном огне, так как красное вино богато танинами, которые хорошо сочетаются с богатым и жирным мясом. Для нашего рецепта используйте жареную говядину или куриное мясо и замените / добавьте любые овощи из наших ингредиентов другими осенними овощами, такими как репа или брюква. Наше восхитительное тушеное мясо говядины - идеальный обед или ужин для семьи со свежеиспеченным печеньем или теплым хрустящим хлебом.
Для кето-диет и низкоуглеводных диет готовьте без картофеля, а в муку не добавляйте глютен; бульон будет менее густым, но в равной степени ароматным. Проверьте наши варианты ниже, чтобы узнать, как оживить наш рецепт и добавить или объединить новые ароматы.
Ингредиенты
- Для говядины:
- 1/3 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 фунта говяжьего цыпленка (постное, нарезанное на 1/2 дюйма)
- Для соуса:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 2 ребра сельдерея (очищенные, тонко нарезанные)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 (14, 5 унции) консервированных помидора
- 1/2 чашки сухого красного вина (бордового, пино нуар или каберне)
- 2 чашки говяжьего бульона
- 1/2 чайной ложки черного перца (свежемолотый)
- 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
- 1 чашка картофеля (очищенный, нарезанный кубиками)
- 1/2 чашки моркови (нарезанные кубиками)
- Опционально: 1/2 стакана нарезанной кубиками брюквы (или репы)
- Для загущения соуса:
- 3 столовые ложки муки
- 1/4 стакана воды (холодная)
- Гарнир: петрушка (рубленая)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой миске смешайте говядину с мукой, солью и перцем. Бросок, пока хорошо не покрыто.
В большой жаровне или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить приправленную говядину и варить, помешивая, до коричневого цвета.
Добавьте лук и сельдерей и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и ароматным.
Добавьте чеснок, помидоры, вино и говяжий бульон. Довести до кипения; уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 1 1/2 часа.
Когда время приготовления прошло, добавьте перец, тимьян, картофель, морковь и брюкву или репу. Накройте крышкой и тушите в течение 35–45 минут или пока все овощи не станут мягкими.
В небольшой миске смешайте муку и холодную воду и добавьте в кастрюлю. Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет, около 10 минут.
Перейдите к сервировочным мискам и украсьте петрушкой, если используете.
Подавать горячим и наслаждайтесь!
Другие идеи для тушеного мяса
Вот другие варианты для вас, чтобы настроить вкус нашего рецепта:
- Говяжий фарш является еще одним вариантом для этого рагу, и это значительно сократит время приготовления. Готовьте лук и сельдерей, пока лук не станет мягким, добавьте говяжий фарш и варите 10 минут. Добавьте приправы и овощи и продолжайте рецепт. Разрежьте говяжий бульон пополам и вместо этого добавьте 1 чашку тяжелых сливок, а также 1 чайную ложку хлопьев чили. Используйте оленину так же, как и говядину. Следуйте рецепту точно так же. Поскольку в оленине жир намного меньше, чем в говядине, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла непосредственно перед подачей на стол и хорошо перемешайте, пока масло не растает.
Теги рецепта:
- Помидор
- тушеная говядина с помидорами
- ужин
- южный
