Джеймс Бэйгри / Фотолаборатория / Гетти
- Итого: 3 часа
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 377 | Калории |
| 15g | Жир |
| 23g | Углеводы |
| 36g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 377 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 5 г | 26% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 582 мг | 25% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 36 г | |
| Кальций 70 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это сытный и ароматный овощной рецепт тушеной говядины с картофелем, морковью и загущенным бульоном. Тушеное мясо является основной комбинацией ингредиентов. Сгущенный говяжий бульон придает ему больше вкуса говядины, чем просто вода или бульон.
Не стесняйтесь добавить нарезанную кубиками брюкву или увеличить овощи в рагу. Рутабага будет вкусным дополнением или добавит немного замороженного горошка или зеленой фасоли незадолго до того, как тушеное мясо будет готово.
Ингредиенты
- 2 фунта тушеной говядины (или жареный цыпленок)
- От 2 до 3 чайных ложек растительного масла
- 1/2 чайной ложки приправленной соли
- 1 чашка лука (нарезанный)
- 1 банка / 10 1/2 унций сгущенного говяжьего бульона (или концентрированного богатого бульона)
- 3 чашки картофеля (нарезанные кубиками)
- 2 чашки моркови (нарезанные кубиками)
- 2 ребра сельдерея (нарезать на 1/2 дюйма)
- 2 столовые ложки универсальной муки
- 1/3 стакана воды (холодная)
- Приправленная соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Нарезать говядину на маленькие кусочки размером с укус.
Разогреть растительное масло в жаровне или большом чайнике; Добавьте говядину, приправленную соль и нарезанный лук. Готовьте, часто переворачивая, на среднем огне около 10-15 минут, пока мясо не подрумянится со всех сторон, а нарезанный лук не станет мягким. Слейте лишний жир, если это необходимо.
Добавьте в кастрюлю говяжий бульон и немного горячей воды, пока уровень жидкости не станет примерно на 1 дюйм выше говядины. Накройте и уменьшите огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить от 1 до 2 часов или пока мясо не станет мягким.
Добавьте картофель, морковь и сельдерей. Накрыть крышкой и варить, время от времени помешивая, в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Чтобы загустить рагу, смешайте муку с 1/3 стакана холодной воды; перемешайте до однородного состояния. Аккуратно размешивайте смесь муки в кастрюле постепенно, используя столько, сколько нужно, чтобы тушеное мясо было настолько густым, насколько вам нравится.
Добавить перец и пробовать приправы, при необходимости добавляя больше приправленной соли.
Советы экспертов
Для сытной еды, придерживающейся ваших ребер, добавьте несколько столовых ложек ячменя за 45 минут до того, как тушеное мясо будет готово.
Добавьте от 1/4 до 1/2 чашки сухого красного вина вместе с водой для дополнительного вкуса.
Теги рецепта:
- Картошка
- овощное рагу из говядины
- основное блюдо
- южный
