Кофейный торт без глютена. 2013 © Тери Грусс
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 243 | Калории |
| 15g | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 243 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 6 г | 32% |
| Холестерин 137 мг | 46% |
| Натрий 298 мг | 13% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 121 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
«Кучен» по-немецки для торта. Простые пирожные с крошкой, такие как наш безглютеновый "kaffee kuchen" - популярная традиция в Германии По словам нашего немецкого эксперта по продуктам питания Дженнифер, кучен легко приготовить, и немцы часто наслаждаются его с середины до позднего вечера кофе, отсюда и название «кофе и кучен». Если вы достаточно взрослые, чтобы помнить веселую пародию Майкла Майера на SNL в начале 1990-х годов, «Coffee Talk with Linda Richman», вам особенно понравится этот старинный кусочек истории торта.
Наша маслянистая влажная безглютеновая версия kuchen требует простых ингредиентов и увенчана исключительно вкусным молотым грецким орехом, сахаром и корицей, идеально подходит для поздней осени или зимнего полдня "kaffeeklatsch".
Ингредиенты
- Для крошки Топпинг:
- 1/3 стакана / 35 грамм грецких орехов
- 1/3 стакана / 75 грамм гранулированного тростникового сахара
- 1 1/2 чайной ложки корицы
- 1 столовая ложка топленого масла
- Для торта:
- 1 чашка безглютеновой универсальной муки (отличная смесь муки Namaste Foods без глютена использовалась в этом рецепте с хорошими результатами. Важно дать торту полностью остыть перед подачей из-за количества ксантановой камеди, содержащегося в этой конкретной смеси. На самом деле торт имел практически идеальную текстуру на второй день. Если ваша смесь не содержит ксантановую камедь или гуаровую камедь, для достижения наилучших результатов добавьте по 3/4 чайной ложки каждая, ксантановую камедь и гуаровую камедь. Если ваша смесь содержит одну из вышеуказанных смол, не добавляй больше жвачки)
- 1/2 стакана гранулированного тростникового сахара / 96 грамм
- 1 1/2 чайной ложки безглютенового разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 стакана несоленого масла (охлажденного и кубового)
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана молока
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 375 F / 190 С.
Смазать дно восьмидюймовой круглой или квадратной формы для выпечки.
Поместите грецкие орехи, 1/3 стакана сахара, корицу и растопленное масло в кухонный комбайн.
Пульсируйте несколько раз, пока грецкие орехи не будут измельчены до консистенции мелких крошек.
Поместите в отдельную миску и отложите в сторону.
Просейте безглютеновую муку, 1/2 чашки сахара, разрыхлитель и соль вместе.
Поместите сухие ингредиенты в миску кухонного комбайна.
Добавить охлажденное нарезанное кубиками масло и пульс, пока смесь не станет консистенции грубых крошек.
Вылейте смесь в большую миску.
Сделайте колодец в центре и добавьте яйцо и молоко.
Движение, пока жидкое тесто хорошо не смешано.
Вылейте жидкое тесто в готовую кастрюлю.
Гладкий топ теста для теста с лопаточкой.
Равномерно посыпать смесь грецкого ореха с сахаром поверх теста.
Используйте вилку или ложку, чтобы аккуратно вдавить крошку сверху в тесто. Не переусердствуйте с этим шагом. Просто аккуратно нажмите.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой.
Избегайте перекрестного загрязнения при приготовлении!
Важное напоминание о приготовлении пищи без глютена:
Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- не содержит глютен
- кофейный торт без глютена
- завтрак
- американский
