Guinness Jelly. Шон Тимберлейк
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 46 порций (6 полпинт)
Винное желе - довольно распространенная вещь. В конце концов, виноград - это фрукт, и поэтому вино можно превратить в приятное фруктовое желе с взрослым вкусом. Пиво также можно превратить в желе, хотя это звучит необычно. Гиннесс подходит ему особенно хорошо, поскольку он имеет богатые ноты какао и патоки, которые прекрасно сочетаются со сладостью желе.
Хотя пиво слабокислое, оно недостаточно кислое для консервирования на водяной бане. Гиннесс включается при pH около 5, 5, поэтому уксус в этом случае необходим для доведения кислотности до безопасного уровня, а также для набора пектинов. Это также добавляет яркости и баланса, не влияя на вкус Guinness.
Желе представляет собой сложную приправу с богатыми нотами толстого Гиннесса, включая слегка горький край, который играет против сладости. Вероятно, это не желе, которое вы собираетесь выкладывать на тосты, и уж точно не пара с арахисовым маслом. Однако, это делает интригующее дополнение к более сильным сырам, таким как Пармиджано-Реджано, или даже напористым синим сырам. Это может также использоваться в качестве глазури на жареном мясе, таком как ветчина, или как компонент соуса для барбекю, чтобы принести глубину аромата.
Ингредиенты
- 3 (12 унций) бутылки Гиннесса
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 2 1/2 чашки сахара
- 1 пакет Sure-Jell с низким содержанием сахара пектина
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Приготовьте банку с водяной баней и приготовьте 6 чистых банок по полпинты.
Разлейте пиво в большую кастрюлю; это значительно пенится.
Добавьте уксус. Поставить на сильную жару.
В маленькой миске смешайте 1/2 стакана сахара с пакетом пектина и тщательно взбейте.
Добавьте смесь сахара и пектина к пиву и взбейте до полного растворения. Доведите пиво до кипения.
Добавьте оставшийся сахар и верните до кипения.
Когда смесь вернется к полному кипению, варите 1 минуту, затем снимите с огня. Снимите пену или накипь с поверхности.
Вылейте желе в банки, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства. Запустите чистый шпатель или палочку для еды по периферии внутренних банок, чтобы выпустить любой захваченный воздух. Протрите ободки чистым увлажненным бумажным полотенцем.
Накрыть крышками и кольцами и обработать в банке с водяными банями в течение 10 минут.
Теги рецепта:
- желе
- американский
- День Святого Патрика
- приправа
