Ель Ела / Катарина Зунич
- Итого: 8 часов 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: 6 чашек (2 порции)
Домашний бульон из говядины легко приготовить, но это, как правило, целый день, поэтому вы должны планировать заранее. Насыщенный вкус далеко затмевает любые консервы из говядины, поэтому оно того стоит. Чем дольше вы уменьшаете его, тем богаче вкус. Это определенно стоит времени.
Бульон можно использовать как для приготовления прозрачного супа, так и для приготовления традиционных блюд из говядины.
Некоторые идеи супа, которые можно попробовать, - это говяжий овощ, говядина и ячмень, говядина, ячмень и грибы, говяжья лапша, говяжий рис, стейк, чечевица, овощной и говяжий суп, говяжий суп по-мексикански или зеленый перец чили и говядина. Основные рецепты блюд, в которых используется бульон, включают говяжий бургиньон и тушеную говядину.
Все эти блюда наиболее привлекательны в холодное время года. Если вы готовите суп, подайте с традиционными или нарезанными на гриле бутербродами с сыром, дополненными красным луком, помидорами или ломтиками авокадо и по крайней мере двумя видами сыра. Или сделайте суп приправой к любому панини, который вам по душе. На обед или легкий ужин подайте суп с французским хлебом или чесночными гренками.
Рагу из говядины и тушеное мясо согревают основные блюда для семейного ужина. Подавайте говяжий бургиньон поверх лапши для традиционного представления и добавьте кусочек хлеба или чесночный тост для обоих блюд.
Ингредиенты
- 4 фунта постной говядины из хвостовика (нарезанные кубиками)
- 2 фунта говяжьих костей
- 4 целых гвоздики
- 2 литра воды (холодная)
- Кошерная соль (по вкусу)
- 1/2 стакана сельдерея (нарезанные кубиками)
- 1/2 чашки моркови (нарезанные кубиками)
- 1/2 чашки репы (кубиками)
- 1/2 чашки лука (нарезанный кубиками)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Катарина Зунич
Поместите говядину, кости и целые гвоздики в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
Ель Ела / Катарина Зунич
Медленно довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить в течение 5-6 часов.
Ель Ела / Катарина Зунич
Попробуйте бульон и посолите.
Ель Ела / Катарина Зунич
Добавьте сельдерей, морковь, репу и лук в кастрюлю.
Ель Ела / Катарина Зунич
Варить 1 час.
Ель Ела / Катарина Зунич
Протрите бульон через марлю в другую кастрюлю и выбросьте твердые частицы.
Ель Ела / Катарина Зунич
Варить на медленном огне, пока бульон не уменьшится до 6 чашек или до желаемой крепости.
Ель Ела / Катарина Зунич
Дайте бульону остыть до комнатной температуры, затем охладите.
Ель Ела / Катарина Зунич
Снимите жир и выбросьте.
Ель Ела / Катарина Зунич
Винные предложения
Нет никаких причин, почему вы не можете выпить этот бокал вина с такой простой едой, как суп и бутерброды. Попробуйте Мальбек, Каберне Совиньон, Мерло и Сира, или смесь двух или трех из последних трех сортов винограда. Если вы подаете тушеную говядину или говядину по-бургиньонски, те же вина подойдут. Расширьте свой кругозор с Пино Нуар, австралийский Шираз, Бургундия (блюдо названо в этой части Франции), Кот дю Рон или Зинфандель. Смесь Шираз и Каберне особенно хороша с этими двумя блюдами.
Теги рецепта:
- Морковь
- Гарнир
- американский
- падение
