Мохамад Итани / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 15 до 20 пончиков.
Эти сладкие угощения из Ливана под названием awamat идеально подходят для любого случая. Маленькие шарики теста обжариваются до золотистого цвета и становятся хрустящими, а затем покрываются простым сиропом. Удостоверьтесь, что вы делаете достаточно, чтобы их можно было обойти - вы не сможете съесть только одну!
Ингредиенты
- 3 стакана мучной муки
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 2 1/2 стакана воды
- Оливковое масло для жарки
- Простой сироп, для начинки
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте мучную муку, сахар, дрожжи и соль.
Медленно добавляйте воду и перемешивайте до образования теста.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесите в течение 5-7 минут, пока оно не станет блестящим, мягким и слегка липким.
Выложите тесто чайной ложкой и сформируйте шарики руками. Поместите на тарелку после завершения.
В сковороду добавьте достаточно оливкового масла, чтобы тесто было погружено. Нагрейте масло до 375 F. Хорошим советом для проверки температуры, если у вас нет термометра для фритюра, это поместите конец деревянной ложки в масло; если вокруг ложки образуются маленькие пузырьки, масло достаточно горячее.
Аккуратно поместите шарики теста в масло, по несколько штук за раз. (Не толпите сковороду.) Когда пончики будут приготовлены, они поднимутся до верха масла и станут золотисто-коричневыми.
Выньте пончики из масла, используя выдолбленную ложку, и поместите на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. Дайте немного остыть, пока легко не справится.
Полить простым сиропом и перемешать. Подавать немедленно.
подсказки
- Простой сироп - это просто комбинация воды и сахара. Для этих пончиков и, возможно, других десертов, вы можете смешать 2 части сахара с 1 частью воды. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить простой сироп, это растворить сахар в кипящей воде, а затем дать кипеть около 10 минут или около того. Поместите его в бутылку с плотно прилегающей крышкой и храните в прохладном темном месте. Он также идеально подходит для замачивания слоёв пирога (хороший прием, когда они высохнут) или для приготовления цукатов. Как только вы добавите ароматизатор в сироп, параметры рецепта значительно увеличатся. Начиная с клубники, корицы и мяты и заканчивая цветами, такими как роза и лаванда, эти базовые комбинации - простой способ привнести другие вкусовые качества в любой рецепт.
Теги рецепта:
- пончики
- Десерт
- ближневосточный
- семейный ужин
