Ель
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 407 | Калории |
| 20g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 43g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 407 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 26% |
| Насыщенный жир 6 г | 28% |
| Холестерин 127 мг | 42% |
| Натрий 754 мг | 33% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 43 г | |
| Кальций 68 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Куриный карааге - это традиционное японское блюдо из маринованной жареной курицы, но этот вариант запекается в духовке как более здоровая альтернатива.
Карааге часто можно найти в качестве закуски в меню японских ресторанов или в изакайе (рестораны в стиле тапас), но его также можно найти в коробках для бенто в разделе гастрономов японских супермаркетов.
Японский термин «карааге» - это тип техники приготовления пищи, при которой продукты приправляют такими ингредиентами, как соевый соус, имбирь или чеснок, затем покрывают картофельным крахмалом и жарят во фритюре.
Караге стиль приготовления пищи иногда используется взаимозаменяемо с термином "tatsutaage", который также является японским стилем приготовления приправ, намазывания и жарки во фритюре.
Для приготовления куриного караге курица сначала мариновается в пикантной смеси соевого соуса, имбиря и приправ. Поскольку соевый соус быстро впитывается, время, необходимое для маринования курицы, сводится к минимуму и может быть завершено в течение 15-20 минут для вкуса от слабого до среднего. Конечно, время маринования также зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мясо можно мариновать до 2 часов, но ожидайте, что курица будет довольно соленой.
Эта запеченная версия традиционного рецепта куриного караге призывает к катакурико (картофельный крахмал или порошок аррорут), который обычно используется в качестве загустителя в японской кулинарии. Заменители картофельного крахмала включают кукурузный крахмал или даже муку, но там, где картофельный крахмал легкий, кукурузный крахмал и мука немного гуще. Для целей этого рецепта все три ингредиента могут использоваться взаимозаменяемо, хотя картофельный крахмал обладает более аутентичной текстурой.
Запеченный куриный караге можно употреблять в качестве закуски, гарнира, основного блюда или в виде бенто (ланч-бокса). Это подходит для детей, а также оказывается отличным блюдом для вечеринок или угощений.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки для приготовления сакэ
- 1 столовая ложка мирин (сладкое сакэ)
- 1 столовая ложка имбиря (фарш)
- Дополнительно: 1 маленькая зубчик чеснока (порезанный)
- 2 фунта куриных бедер (без костей, без кожи, нарезанных небольшими кусочками)
- 1/4 стакана картофельного крахмала (или кукурузного крахмала или муки)
- Дольки лимона для гарнира
Шаги, чтобы сделать это
Соберите все ингредиенты. Разогреть духовку до 350 F.
Ель
Смешайте соевый соус, саке, мирин, имбирь и чеснок в миске.
Ель
Порежьте курицу на кусочки размером с кусочек и маринуйте в течение 15-30 минут, в зависимости от желаемого вкуса. Время от времени поворачивайте, чтобы мариновать курицу равномерно.
Ель
В отдельную миску добавьте картофельный крахмал. Когда курица будет маринована, добавьте ее в картофельный крахмал и равномерно покройте.
Ель
Выровняйте противень с фольгой и покройте разбрызгивателем растительного масла, чтобы предотвратить прилипание. Положить курицу на фольгу, разложить на части.
Ель
Затем запекайте в течение 20-25 минут или до полной готовности.
Ель
Подавайте курицу сразу со свежими дольками лимона.
Теги рецепта:
- Запеченная курица
- закуска
- Японский
- обратно в школу
