Как приготовить колбасу на гриле

4kodiak / Getty Images

Сосиски - это тонкие или толстые цилиндрические кусочки мяса, приготовленные из свинины, говядины или телятины. Чаще всего колбасу упаковывают солью, специями и другими ароматными приправами. Термин колбаса происходит от латинского слова salsus, что переводится как «что-то соленое».

Типы Колбасы

Существует несколько видов свежих, вареных и сухих колбас:

• Приготовленные колбасы делают свежими, а затем готовят. Их также можно курить и есть горячим или холодным. Примеры вареных колбас включают хот-доги, печеночную колбасу, кильбасу и мортаделлу. Свежие колбасы сделаны из мяса, которое не было вылечено ранее. Перед едой их нужно приготовить. Многие колбасы на завтрак и итальянская свинина включены в эту категорию. Копченая и вяленая колбаса также может быть свежей, как у Mettwurst и Teewurst. Колбасы сушат, ферментируют и сушат. Их можно курить и часто есть холодными. Примеры включают салями, слим джимс и летнюю колбасу. Альтернативные колбасы могут включать сырокопченую колбасу, которая является типом сырого, молотого и пряного мяса (также известного как колбасное мясо). Есть также вегетарианские колбаски из сои, тофу, трав и специй.

Жареная колбаса является здоровой альтернативой жарке, так как снижает содержание жира и калорий. Однако проблема с жареной колбасой заключается в том, чтобы приготовить ее полностью до конца - не высушивая оболочку, не разрывая ее и не сжигая снаружи.

Заварные колбаски для завтрака обычно готовятся на плите, но приготовление больших колбасок на гриле, таких как кильбаса и колбаса, требует некоторой работы. К счастью, есть несколько методов гриля колбасы, которые предотвращают горение и сохраняют аромат.

Завтрак на гриле: советы и инструменты

Сплит и Гриль

Разрезать колбасу вдоль, около 80 процентов пути. Затем сложите его и положите. Это отличный способ быстро приготовить внутренности: вы можете положить их на кожу, и кожа не высохнет. Конечно, с помощью этого метода вы открываете колбасу, чтобы соки высыпались, что приводит к их высыханию. Это более компактный способ приготовления, но при этом колбасам не хватает вкуса. Если вы готовите рецепт, который призывает к колбасе, как джамбалайя, то сделайте это. В противном случае, попробуйте другой метод, который делает колбаски сочными.

Варить и гриль

Варить колбасы, частично готовя их в кипящем виде. Например, вы можете положить колбаски в половину воды и половину пива, прежде чем положить их на гриль. Добавление чего-либо в воду усиливает вкус и частично готовит колбасы до времени приготовления на гриле. Если вы используете простую воду, вы извлечете аромат из колбас:

• Для начала варить сосиски в кипящей жидкости достаточно долго, чтобы подтянуть кожу. Когда вы вытаскиваете сосиски, жир внутри должен только начать разжижаться. Далее, поместите колбаски на горячий гриль на среднем огне и закончите готовку. Этот метод дает вам сочные колбаски и является популярным способом их приготовления на гриле. Кроме того, это один из надежных способов предотвратить затвердевание оболочки.

Прямой гриль

Положите колбаски прямо на гриль и готовьте их по старинке. Самая большая проблема с этим заключается в том, что люди часто используют высокую температуру и сжигают поверхность до того, как ее приготовят. Другая проблема заключается в том, что колбаса готовит и пропускает соки, которые вызывают вспышки и ожоги. Чтобы устранить эти потенциальные проблемы, держите огонь на низком уровне. Это увеличивает время приготовления, но позволяет колбасе готовиться осторожно (сохраняя свой вкус). Некоторые повара посоветуют вам проколоть кожу, но это позволит выпустить больше сока, что может привести к пожару. Таким образом, лучше всего сохранить оболочку колбасы неповрежденной при слабом нагревании.

Подавать колбасу

То, как вы подаете и едите колбасы, важно для способа приготовления. Если вы собираетесь нарезать сосиски по другому рецепту, то подойдет любой метод, содержащийся в аромате. Однако, если вы хотите подавать колбасы прямо вверх, позаботьтесь о том, чтобы приготовить их осторожно. Это сохранит внешний вид и аромат. Кроме того, это гарантирует, что оболочка колбасы не превратится в непроницаемый барьер.

Вы можете превратить колбасу в пирожки для завтрака, пасту рагу, шашлык или даже неуклюжую собаку чили. Если вас это не устраивает, сделайте рулет с колбасой, используйте его как пиццу или залейте тесто в виде эмпанады.

Краткое руководство по колбасам со всего мира