Говард Шутер / Getty Images
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 1 буханка (10 порций)
Этот рецепт безглютенового грецкого ореха с розмариновым хлебом делает соленый, хрустящий и ароматный хлеб из шипованного грецкого ореха хлеба с розмарином. Буханка выпекается в предварительно разогретой эмалированной жаровне или керамической посуде с крышкой. В результате получается ароматная булка безглютенового хлеба с красивой корочкой, идеально подходящая для бутербродов или тостов.
Для прекрасного простого безглютенового хлеба с хрустящим вкусом пропустите розмарин и грецкие орехи, и вы получите влажный, каждый день безглютеновый бутербродный хлеб.
Ингредиенты
- 1 1/4 стакана муки (универсальная безглютеновая смесь)
- 1 чашка крахмала аррорута
- 1 стакан крахмала из тапиоки
- 1 стакан муки (белый рис)
- 1/4 стакана пахты (порошок)
- 1 столовая ложка гуаровой камеди (или ксантановой камеди)
- 1 чайная ложка соли
- 5 чайных ложек дрожжей (растворимые сухие гранулы)
- 3 яйца (комнатная температура)
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1/2 чашки оливкового масла (экстра-девственница, плюс 5 столовых ложек для использования в кастрюле)
- 1 столовая ложка меда
- 1 1/3 стакана воды (теплое, газированное или безглютеновое пиво)
- 4 столовые ложки розмарина (свежие, рубленые)
- 1/2 стакана грецких орехов (нарезанные)
Шаги, чтобы сделать это
Поместите сухие ингредиенты в большую миску и взбивайте, пока они хорошо не смешаются.
В отдельной миске слегка взбить яйца вилкой. Добавьте уксус, оливковое масло, мед и 1 стакан воды и перемешайте.
Смешайте на низкой скорости, медленно добавляя жидкость к сухим ингредиентам. Удар на средней скорости в течение 2 минут. Если тесто слишком густое, добавляйте немного воды, пока не образуется густое мохнатое тесто.
Добавьте грецкие орехи и розмарин и перемешайте, пока они не распределятся равномерно.
Соскоблите края чаши с помощью шпателя и накройте миску чайным полотенцем. Дайте отдохнуть 30 минут.
Разогреть духовку до 400 градусов. Налейте 3 столовые ложки оливкового масла в 2-литровую эмалированную жаровню или керамическую запеканку с крышкой. Поместите сковороду или миску без крышки в духовку и дайте ей разогреться, пока тесто для хлеба лежит.
Тщательно скрести хлеб тесто в горячей сковороде. Окуните шпатель в воду и используйте, чтобы разгладить верх теста. Равномерно смазать 2 столовые ложки оливкового масла.
Накрыть крышкой и выпекать в течение 35-45 минут, или пока термометр мгновенного действия, вставленный в середину хлеба, не покажет 205 градусов.
Выньте хлеб из сковороды и дайте остыть перед нарезкой.
Подсказки:
Если тесто кажется слишком густым, добавляйте больше теплой воды, по 1/3 стакана за раз, пока тесто не станет консистенцией густого бисквитного теста. Безглютеновая мука поглощает воду по-разному - если вы замените другую муку Gf в этом рецепте, вам может потребоваться отрегулировать количество используемой воды.
Хлеб без глютена плохо держится. Ешьте этот хлеб только что из духовки, или дайте полностью остыть и заморозить. Разогреть хлеб в пергаментной бумаге и прогреть в духовке 300 F в течение 15-20 минут.
Подавайте хлеб с соусом из чесночного или бальзамического винегрета или соусом из оливкового масла.
Напоминание: всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- не содержит глютен
- американский
- весна
- хлеб
