Тим Платт / Getty Images
- Итого: 3 часа 15 минут
- Приготовление: 3 часа
- Повар: 15 минут
- Выход: 20 круассанов (20 порций)
Теплые и маслянистые, классические круассаны с французским сыром - это несладкая версия знаменитого французского печенья, которое выпускается во многих формах, в том числе с миндалем, и является неотъемлемой частью французского завтрака.
Эти лакомства, однако, поставляются с начинкой из сыра, поэтому они идеально подходят к сладким бранч-продуктам, и эти круассаны можно подавать с супом и салатом для еды в стиле кафе позже, если у вас есть остатки, что маловероятно.
Ингредиенты
- 4 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей
- 1/2 стакана воды (теплая)
- 3 1/2 чашки хлебной муки
- 1/2 стакана молока
- 1/3 стакана сахара (гранулированный)
- 3 столовые ложки сливочного масла (растопленного и охлажденного)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка масла (размягченная)
- Сыр камамбер на 8 унций (кожура удалена и тонко нарезана)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки молока
Шаги, чтобы сделать это
Растворить дрожжи в теплой воде на 5 минут. Добавьте к растворенным дрожжам и воде хлебную муку, молоко, сахар, растопленное масло и соль, и тесто на средней скорости перемешивайте в течение примерно 2 минут. Если тесто слишком липкое, добавляйте по 1 столовой ложке дополнительной муки за раз, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы сохранить форму.
Сформируйте тесто в шар и свободно накройте его полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут. Сверните тесто в прямоугольник размером 10 на 15 дюймов, затем накройте его свободно и дайте ему подняться в течение 40 минут.
Смажьте прямоугольник размягченным маслом, а затем сложите тесто в треть, как букву. Сверните длинный тонкий прямоугольник обратно в исходную форму 10 дюймов на 15. Снова сложите тесто на три части, а затем накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике в течение 1 часа. Повторите этот процесс еще раз.
Используя острый нож, порежьте тесто по диагонали, чтобы получилось 20 треугольников. Потяните кончик каждого треугольника, натяните кусочки сыра на тесто в один слой, а затем сверните круассаны с основания, слегка изгибая концы, чтобы сделать форму полумесяца. Разложите каждый готовый круассан на слегка смазанный маслом противень, по крайней мере, на 1 1/2 дюйма между каждой выпечкой. Слегка накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в течение от 45 минут до 1 часа, пока они почти не удвоятся в размере.
Разогрейте духовку до 400 F. Взбейте яйцо и 2 столовые ложки молока вместе, чтобы вымыть яйцо. Почистить яйцо мыть по поверхности каждого теста. Выпекайте круассаны в течение 12–14 минут, пока они не станут пышными и золотисто-коричневыми.
Теги рецепта:
- французский хлеб
- Гарнир
- французкий язык
- дни рождения
