Ель / Нита Запад
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Мариновать: 12 часов
- Выход: от 4 до 6 порций (8 шампуров)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 434 | Калории |
| 19g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 55г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 (8 шампуров) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 434 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 7 г | 35% |
| Холестерин 160 мг | 53% |
| Натрий 1293 мг | 56% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 55 г | |
| Кальций 90 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Anticuchos - популярная уличная еда в Южной Америке, особенно в Перу. Самые традиционные перуанские антикучо делаются из говяжьего сердца, но также популярны маринованная курица (anticuchos de pollo) или стейк антикучо.
Перуанские антикухи приправляют чесноком, уксусом, тмином и аджи панкой, сладким красным перцем чили с дымным вкусом, который широко используется в перуанской кулинарии. Вы можете найти высушенную пасту аджи панка или пасту аджи панка в специализированных магазинах, латинских продуктовых рынках или онлайн.
Ингредиенты
- Стейк от 2 до 3 фунтов (филе, вырезка)
- 12 зубчиков чеснока
- Вода (по мере необходимости)
- 1/2 стакана уксуса (разделенный)
- 1/4 стакана дымчатого мягкого перца чили (аджи панка, если есть)
- 1 столовая ложка тмина (плюс щепотка для наметки смеси)
- 1 столовая ложка соли
- 2 чайных ложки свежемолотого перца
- 1/2 стакана растительного масла
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Нита Запад
Нарежьте говядину на кусочки размером 1/2 дюйма и поместите кусочки в нереакционноспособную миску или блюдо.
Ель / Нита Запад
Разотрите или раздавите чеснок тяжелой посудой или ступкой и пестиком. Добавьте немного воды, если необходимо, чтобы сделать пасту.
Ель / Нита Запад
В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, 1/4 стакана уксуса, 1/4 стакана перца чили, 1 столовую ложку тмина, 1 столовую ложку соли и 2 чайные ложки свежемолотого перца.
Ель / Нита Запад
Вылейте маринад на говядину и хорошо перемешайте.
Ель / Нита Запад
Накрыть и мариновать говядину на ночь в холодильнике. Если вам не хватает времени, маринуйте говядину не менее 1 часа при комнатной температуре.
Ель / Нита Запад
Приготовить гриль.
Ель / Нита Запад
Положите кусочки говядины на шпажки (около 4 штук на каждом шпажке, в зависимости от размера).
Ель / Нита Запад
Приготовьте смесь из 1/2 растительного масла, 1/4 чашки уксуса и щепотки тмина.
Ель / Нита Запад
Гриль шашлык около 5 минут с каждой стороны, или до желаемой степени готовности. Приготовьте мясо несколько раз во время приготовления.
Ель / Нита Запад
Подавайте антикухо с рисом и кукурузой в початках.
Ель / Нита Запад
Наслаждайтесь!
Ель / Нита Запад
Чаевые
- Антикучо лучше всего подходят, если мясо мариновать в течение ночи перед тем, как жарить на гриле.
Теги рецепта:
- обед из говядины
- шашлыки на гриле
- закуска
- латынь
